怎样做青椒炒鸡胗好吃？辣椒炒鸡胗的做法 _辣椒

鸡胗是鸡的胃，它的肉很脆。味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素A，有助消化的作用。青椒是开胃、美味、发汗、减肥的食物。两者相互配合，简单易用。这道菜最适合作为配菜，或者用来吃米饭。不过这道菜虽然做起来简单，但是需要一些技巧。如果不是更好的，鸡胗就不好吃，会有腥味。
【怎样做青椒炒鸡胗好吃？辣椒炒鸡胗的做法】
处理鸡胗是这道菜好吃不好吃的关键。大部分人买的鸡胗清洗干净后，切成小块，直接放锅里炸。其实这里有一个误区。鸡胗买回来后，要分几个步骤操作，这样可以让鸡胗好吃，更入味。之一，鸡胗要用盐和淀粉洗干净，去除鸡胗表面的油脂和杂质，这样洗出来的鸡胗颜色鲜艳，口感更好；第二步:鸡胗洗净，切成长条，放入碗中，加盐、姜片、葱段、料酒，腌制。通过这一步的腌制，可以更有效的去除鸡胗的腥味，口感也更好。这个步骤持续5分钟左右。第三步:腌制好的鸡胗一定要焯水，目标有三。一是为了更好的去腥，二是焯水后立即将鸡胗放入冷水中浸泡，口感会更加酥脆。第三，炒的时候比较容易熟。过了这三步，鸡胗就很难再好吃了！具体操作流程如下:

之一步:鸡胗参加盐和淀粉后洗几次，这样洗出来的鸡胗干净光亮。

第二步:将洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱段、姜片、盐、料酒，浸泡5分钟。目标是有效去除鸡胗的腥味。

第三步:将青椒和红椒切丝。红辣椒用来增加菜肴的颜色。

第四步:水烧开，鸡肉焯水两分钟，捞出凉水，味道会更脆。

第五步:锅中加油，油温五成热，放入葱姜蒜末，炒香，然后倒入鸡胗，约1分钟。这一步可以有效去除鱼腥味。

第六步:翻炒均匀，放入辣椒，翻炒碎，关火出锅。

青椒鸡胗不仅是一道美味的开胃菜，配上白米饭更好吃。而且，相当简单。只要你按照我的指示做，你也会做出不腥不香，吃起来酥脆爽口的辣椒鸡胗。
做这道菜要注意两点。首先，鸡肉在水中煮沸需要2分钟。时间不要太长不然味道就老了；第二，炒菜时，火速要快，这样才能保持鸡胗的香脆口感。

怎样做青椒炒鸡胗好吃？ 辣椒炒鸡胗的做法

怎样做青椒炒鸡胗好吃？辣椒炒鸡胗的做法