羊肚菌的营养价值非常高,还自带一种独特的香味 。
前两天,有粉丝告诉我,说贡山的羊肚菌滞销了,很多人除了拿它煲汤,也不知道怎么做了吃,希望我能够多做一些关于羊肚菌的菜谱,让更多人了解这个食材,也一起学做,一起参与进来,一起助农 。
今天懒哥就给大家带来了一道羊肚菌酿肉的做法,喜欢的朋友可以试试哦!
用料:
羊肚菌,虾仁,猪肉糜 。
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做法:
我这个是干的羊肚菌,需要将其放入温水中浸泡,泡到羊肚菌变软,即可取出 。清洗干净后,用刀片开 。
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虾仁去虾线,切成小丁后再用刀剁成虾泥 。
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将剁好的虾泥放入肉糜盘中,加葱末、姜末、盐、白胡椒碎调味,用手给它揉匀,揉到虾泥和猪肉糜混合到一起,且有黏性 。
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取一朵羊肚菌,将调好的虾仁肉泥嵌入到羊肚菌中,放在盘子里 。
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锅内倒水,羊肚菌隔水蒸20分钟 。
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蒸好以后,取出,将蒸出来的汤汁再倒入锅内 。
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锅里加一点点的清水,再加适量的盐和鸡汁,搅拌均匀 。
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烧沸后淋入一点水淀粉勾芡,待汤汁稍微浓稠一些后,关火,再加一点香油搅拌均匀 。
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把调好的芡汁淋在羊肚菌上,撒上一点小葱末,这道羊肚菌酿肉就做好了 。加了虾泥后,使得这道菜吃起来更鲜了,口感也更好,营养丰富,喜欢的朋友别忘记试试哦!
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小贴士:
【教你羊肚菌酿肉的做法 羊肚菌的做法】选择七分瘦三分肥的猪肉,将其绞成猪肉糜,这个比例做出来的肉糜口感更好 。
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