「雅歌小汐」有一种烹饪，不需要任何技巧，却是拯救胃口的“高级料理”

有一种烹饪，不需要任何技巧，却是拯救胃口的“高级料理”！说的其实就是它——咖喱！没错，咖喱多多好吃~
说到咖喱，相信你的嘴巴已经回味起它的味道了吧？它就是这样一种让人品尝过就不会忘记的味道！辛辣、浓香，咖喱独有的香味以及浓郁、微辣、刺激的特性都是拯救人味蕾，让人胃口大开的。

本文插图
若说有一种烹饪，不需要太多技巧便能做出美味的高级料理，那必定是咖喱。日常生活中指咖喱酱料，也泛指咖喱做出的一系列菜肴。咖喱之所以这么香，而且香味独特，由多种香料配制制作而成。

本文插图
大家都知道印度咖喱饭最为出名，但其实咖喱起源于印度、马来西亚、泰国、斯里兰卡等地。后来发展到亚太甚至欧洲等国家，征服了许多人的味蕾。而如今因为以印度咖喱、泰式咖喱，日式咖喱饭较为出色。

本文插图
印度咖喱
所谓“天下咖喱出印度……（皮一下很开心~）” ，说到咖喱当然得先从印度咖喱说起。度自古以来就是产香料的大国，印度人唤咖喱叫作Kuri 。话说，咖喱泰米尔语是指一种酱，是在南印度多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。但现在，咖喱这个词已经被广泛使用。
印度的经典咖喱香料都比较重，最正宗的印度咖喱往往是辛辣兼浓厚的，如果是不敢吃辣的小伙伴，一定要三思后再尝试哦。

本文插图
【「雅歌小汐」有一种烹饪，不需要任何技巧，却是拯救胃口的“高级料理”】印度咖喱偏辛辣刺激，常常搭配米饭吃，或者薄饼一起吃。手抓米饭再加上咖喱，是许多印度人的日常搭配。咖喱没有固定的食谱和必要步骤，所以在印度人的发展下自由自在，但别国的咖喱看似外表与印象咖喱相，实则口味相差甚远。

本文插图
罐头咖喱
咖喱起源甚久，在不同地区发展出不同的味道。我们可以根据地域来区别，也可以根据配料的区别来划分，最明显的就是颜色的区别了，一般是黄色，还有青色、白色，而泰国咖喱以红棕色为主。不过对于欧洲人来说正宗咖喱太浓太辣，所以很多做成罐头装的咖喱，其实都是改装过的“轻盈”版。

本文插图
热烈霸气泰国红咖喱
红色咖喱，一看就知道是比较辣的，所以，泰国人还会在其中加入揶酱来冲淡辣味。而除了姜黄粉，红咖喱酱，还会加入月桂叶，鱼露及其他香料，从而区别印度及其他地区的咖喱。咖喱不仅可以做咖喱米饭，还可以搭配各种蔬菜，汤汁入了香味，浓郁香辣，再加上青菜的清爽甘甜，入口浓稠带有菜香料香，让泰国咖喱在咖喱界稳站一角。

本文插图
虾仁、胡萝卜、菜花、青菜，咖喱酱，这样的搭配既有色香味又很健康。除了正经八儿的咖喱菜式，让人心心念念的还有咖喱味的一切美食，例如咖喱味薯片、泡面、饼干等等。