红酒配羊肉虾可以吗美味羊肉vs葡萄酒搭配指南 _美味

羊肉深受北方人的喜爱。配酒很好吃。用不同口味的葡萄酒搭配羊肉菜肴已成为一种流行的饮食方式。羊肉其实是一道非常“友好”的菜。不过需要注意的是，不同的烹饪方法和调味料制成的羊肉在搭配酒时会存在一些细微的差异。下面就跟着小编一起来探讨一下羊肉是如何搭配葡萄酒的吧。让我们一起分享健康与美味。

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【红酒配羊肉虾可以吗美味羊肉vs葡萄酒搭配指南】
羊肉配酒的规律
羊肉是红肉的一种，多与红色搭配葡萄酒。由于羊肉的不同部位、调味料的使用和烹调方法的不同，会使羊肉的味道有所不同，因此羊肉的烹调方法是酒的关键。简单的方法，比如烤全羊，可以搭配味道更复杂的红酒，而搭配酱汁的一般不要选择太烈的酒。但是，如果是吃羊肉腥味重的部位，比如腰部和内脏，就比较难搭配酒了。
来自法国波尔多或美国加利福尼亚的赤霞珠葡萄酒和来自西班牙里奥哈的红葡萄酒可以搭配羊肉。除了这两种酒外，羊肉还可以与许多其他葡萄酒很好地搭配，包括加州仙粉黛、华盛顿梅洛、澳大利亚设拉子、意大利基安蒂和罗纳河谷红葡萄酒。这说明羊肉其实是一道非常“友好”的菜。
烤羊肉
烤羊肉的经典搭配是法国波亚克的红酒、加利福尼亚的赤霞珠和里奥哈的收藏级红酒。不过在煮羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱的酸味会影响酒的口感。
炖羊肉
炖羊肉的味道也极其浓郁，所以也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒，比如意大利的基安蒂和加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒。对于那些精致的炖羊肉，您可以选择略带优雅和细腻风味的葡萄酒，例如加州梅洛和设拉子葡萄酒。
用酒煮羊肉
香浓的汤汁和滚烫的肉的火锅，常常让人觉得热。我希望我可以喝点冷饮来中和它。从这个角度来说，冰镇清爽的白葡萄酒或起泡酒都是不错的选择。“用雷司令和长相思等葡萄品种酿制的白葡萄酒非常适合。”酒庄品酒师孙琳建议，由于白葡萄酒的酿造工艺相对简单，国产干白的品质与进口产品相差不大。随意选择和搭配火锅。
羊肉是涮涮锅的主要原料。用清汤锅烹制的羊肉鲜嫩醇厚，但通常蘸酱食用。对于葡萄酒，您可以选择来自新世界的浓郁霞多丽。如果是麻辣火锅，羊肉的味道会很浓，而红酒配菜的禁忌之一就是搭配辣味的菜肴，因为辣味可以完全掩盖。

红酒配羊肉虾可以吗 美味羊肉vs葡萄酒搭配指南

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