市场价格十几元一斤 _小知识

鱼很多人喜欢吃，但也有很多人不喜欢吃，因为害怕吃到鱼刺，很多人都有被鱼刺卡到喉咙的经历，非常难受，因此对鱼有阴影，但其实鱼类品种非常的多，有些鱼刺是非常少的，比如鲳鱼。鲳鱼是一种鱼身非常扁平的鱼，犹如一面镜子，因此也被称为镜鱼、平鱼，吃过鲳鱼的都知道，鲳鱼只有中间一整片鱼刺，没有小毛刺，肉质鲜嫩，很受欢迎。鲳鱼品种较多，而市面上常见出售的主要是金鲳鱼、银鲳鱼两种，其中金鲳鱼由于价格便宜，很多人都会购买，但是不了解金鲳鱼对这些问题基本不清楚，如金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？可以人工养殖？金鲳鱼和银鲳鱼哪个好？下面一起来了解下。

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金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？金鲳鱼是海鱼，但不是深海鱼。金鲳鱼俗称黄腊鲳、金鲳、金镜鱼、金鮀鱼，是一种暖水性中上层鱼类，分布区域包括印度洋、太平洋、大西洋等海域，我国主要分布在黄渤海、东海、南海区域。金鲳鱼鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，是南方沿海地区非常名贵的海产经济鱼类之一。
金鲳鱼可以人工养殖吗？金鲳鱼可以人工养殖。金鲳鱼是优良的海水养殖品种，主要优势是生长速度快，一般只要养殖3~4个月，就能达到4-5两的上市规格，养殖一年可以达到500~800克。金鲳鱼最大可以长到10公斤，但并不是规格越大越受消费者欢迎，考虑到养殖饲料成本，基本金鲳鱼的养殖周期一般不超过两年。
目前我国东南沿海地区均有人工养殖金鲳鱼，其中广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼人工养殖主要产区。目前人工养殖金鲳鱼，主要有三种模式，分别是近海网箱养殖(渔排)、远海深水网箱养殖、土塘养殖(一般和虾蟹混养)。

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金鲳鱼价格多少钱一斤？近年来，随着金鲳鱼人工养殖技术成熟，人工养殖产量增多，促使价格稳中有降，一般市场价格在11-15元/斤左右。目前广东省湛江市麻章区金鲳鱼批发价格10元/斤，广西壮族自治区北海市海城区金鲳鱼批发价格17元/斤，广东省珠海市斗门区金鲳鱼批发价格11.5元/斤，福建省漳州市东山县金鲳鱼批发价格15元/斤。金鲳鱼价格受产地、规格、是市场行情等影响，此价格来源于惠农网批发价，仅供参考！
金鲳鱼和银鲳鱼哪个好？银鲳鱼要好。在海鲜市场经常可以看到金鲳鱼和银鲳鱼，按照名字人们猜测应该是金鲳鱼贵一些，好一些，但事实恰恰相反，银鲳鱼比金鲳鱼好一些，那么金鲳鱼到底差在哪里？其实主要有这几个区别：

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一是金鲳鱼是人工养殖，银鲳鱼为野生的。目前金鲳鱼人工养殖技术十分成熟，市面上的金鲳鱼绝大多数都是养殖的，据了解人工养殖金鲳鱼产量大，成本低，只要6个月时间就能长到1斤重。而银鲳鱼目前还无法养殖，只能从海里面捕捞，此外银鲳鱼长到一斤至少需要2年左右时间。
二是市场价格区别，银鲳鱼价格是金鲳鱼的十几倍。银鲳鱼基本是野生的，出远海才能捕捞到，而且由于银鲳鱼胆子很小，容易受到惊吓，强光的手电筒对着它照，都会因为受惊死掉，因此鲜活的银鲳鱼很少，市场价格高达300元左右一斤。而冰鲜的小银鲳鱼，也要50元左右一斤。金鲳鱼由于人工养殖规模大，市场供应充足，价格实惠，基本是十几元一斤。
三是肉质口感，民间素有：“宁吃一斤银鲳鱼，不吃三斤金鲳鱼”的说法。银鲳鱼口感味道比金鲳鱼好很多，银鲳鱼的肉质更加鲜嫩，且刺比较少，是非常出名的海鲜食材之一，基本是清蒸即可。而金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。