世界主流10大白葡萄品种 _主流

世界上的白葡萄品种达数千种之多，我们平时常见的用来酿造葡萄酒的不过数十种，例如：霞多丽、长相思、雷司令、赛美容等。今天，葡萄酒网vine100就来给大家介绍一下世界上主流的10大白葡萄品种。

1、霞多丽典型香气：青苹果、柑橘、菠萝、木瓜
霞多丽（chardonnay）的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，它是全世界最受欢迎的酿酒葡萄，各个地方都有种植。在美国的加州以及澳大利亚，炎热的气候带来充足的光照，有利于葡萄成熟；当然生产霞多丽葡萄酒的最高境界是在勃艮第产区（Bourgogne）。一些品质极为优良的霞多丽葡萄还能适应新木桶。在新木桶里，乳酸发酵产生黄油的香气，陈年过程中还能产生烘焙和香草的香气。年轻的霞多丽最有可能产生青苹果香气。根据酿酒师的个人喜好，霞多丽葡萄酒可以是爽脆的，也可以带着矿物味儿，可以带着黄油和烘焙的香气，也可以带着新鲜青苹果和柑橘的香气。
2、雷司令典型香气：青苹果、柑橘、杏、桃、金银花
从口感上来说，雷司令（Riesling）的口感有极干的，富含矿物质味，也有芳香甜美的，和白诗南有些相似。有些雷司令甜葡萄酒可以陈年几十年。最好的雷司令葡萄酒来自德国的摩泽尔（Mosel-Saar-Ruwer）、莱茵黑森（Rheinhessen）和莱茵高（Rheingau），阿尔萨斯紧随其后。华盛顿、纽约和澳大利亚的雷司令葡萄酒也比较出众，这些雷司令葡萄酒种类有晚收甜白葡萄酒、冰酒以及干型雷司令，干型雷司令与海鲜搭配起来味道极佳。
3、长相思典型香气：草、草药、柑橘、菠萝、桃子
长相思（Sauvignon/Fume Blanc）在世界各个地方都有种植，根据成熟度的不同，酿成的葡萄酒风味儿也多种多样。美国现代葡萄酒的先驱罗伯特?蒙大维（Robert Mondavi）在 1970 年代改变风格，用橡木桶培养出果香浓郁、宽阔复杂的新风味，并将长相思改名为“Fume Blanc”，这既是一种营销策略，也是为了区别之前传统风格的长相思。卢瓦尔河谷中心及上游区域的桑塞尔（Sancerre）产区和普伊芙美（Pouilly-Fume）产区酿出的长相思葡萄酒酸爽宜人，香草味直接而浓郁，偶尔还带点攻击性，并因土壤的特性而带给葡萄酒特殊的矿物味道。它已经成为新西兰葡萄酒的典范，这里酿成的葡萄酒主要带有绿色柑橘和浆果果香。在加州，它的风格更为广泛。成熟的葡萄在橡木桶中发酵会产生蜜糖的味道，有点类似于生长在热带地区的霞多丽；最经典的则是长相思与赛美蓉（Semillon）混酿，生产出世界顶级的甜白葡萄酒，尤其是苏玳贵腐甜白葡萄酒。
4、赛美蓉典型香气：无花果、甜瓜、香草
和长相思一样，赛美蓉也可以酿成干白葡萄酒，味道丰沛，带有青草味，也可以用来生产世界上顶级的餐后甜酒。虽然华盛顿与澳大利亚的这种葡萄肥硕饱满，但作为一种单品酒，并不太出名。尽管酸度较低，但赛美蓉有着极佳的陈年潜力，陈年后表现出非常细微的复杂性和香料香气。年轻的赛美蓉有无花果、甜瓜的香气。
5、白诗南典型香气：成熟的苹果、柠檬糖、梨、蜜汁
白诗南（Chenin Blanc）在法国的卢瓦尔河谷很常见，在南非被称为 Steen，可以用来酿造各种风格的白葡萄酒，如干型、半甜型葡萄酒、起泡和餐后甜酒。用白诗南酿造的葡萄酒大多酸度较高，带有植物的香气和类似苹果或梨的水果香气。
6、琼瑶浆典型香气：荔枝、柚子、鲜花、滑石
琼瑶浆（Gewurztraminer）虽是白葡萄品种，但果皮却略带红色，其最经典的产区是阿尔萨斯（Alasace）。琼瑶浆可以用来酿造香气浓郁的白葡萄酒，风格可以是干、半干或半甜、甜，有着典型的花香和香料香气。在寒冷气候地区，比如美国的俄勒冈州和意大利北部，琼瑶浆可以被酿成爽脆、带有西柚风味的白葡萄酒，可以与亚洲菜肴和辛辣食物搭配。
7、麝香典型香气：橙子、橘子
全世界有许多麝香（Muscat）品种，但麝香葡萄酒大多都散发着浓郁的橙子香气。在意大利北部阿斯蒂（Moscato d’Asti）产区，它可以酿成优良的起泡酒；在博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）产区，可以酿成餐后甜酒；澳大利亚的加强酒把麝香的芳香甜润发挥到极致。
8、灰皮诺典型香气：柑橘、新鲜的梨、甜瓜