卤牛肉，不可或缺的三个步骤，入口滑嫩，鲜香，不腥不柴还不塞牙晚餐|爱吃|红薯叶|做好|全家

卤牛肉，不可或缺的三个步骤，入口滑嫩，鲜香，不腥不柴还不塞牙选择食材时，一定要选上好的牛肉，猪肉太普通，羊肉有一股膻味，所以还是牛肉更好吃一些，肉质松软，细滑，肉筋及肥肉少，较易消化，味道鲜美，还有很高的营养价值，可以给我们提供丰富的蛋白质、氨基酸以及钙等物质，不管是生长期的孩子，还是年迈的老人，多吃些都是很不错的。

文章插图
牛肉的吃法很多，有人愿意炖汤，有人愿意炒着吃，吃法不同做法也就不一样了。其实卤着吃也是一种不错的选择，做出来香嫩软烂，容易消化。是很好的下饭菜。只不过做起来有一定的难度，所以大家不愿意自己做，干脆买着吃。不过，买着吃的虽然味道不错，但是不实惠呀！而且还不如家里做的卫生。其实只要掌握了正确的做法和技巧，在家也可以做出又香又好吃的牛肉。

文章插图
今天呢，就和大家分享一下卤牛肉的诀窍和方法，千万要牢记。在卤牛肉的时候，这几个步骤是缺一不可的，牛肉鲜香爽滑，不柴不腥不塞牙，特别美味!

文章插图
制作方法：第一个步骤；挑选牛肉，最好是上好的牛腱子肉，因为这种肉韧性好，肉质细嫩，还有适量的筋，吃起来口感会更胜一筹。其实最主要的还是，这种肉卤好以后不易散碎。

文章插图
第二个步骤：做卤牛肉的时候，一定要记得提前腌牛肉，牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽，老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱，浸泡隔夜。将调料葱姜桂皮，香叶，八角花椒，小茴香等调味料放入纱布包中封好。

文章插图
第三个步骤：最后一步煮牛肉，倒入剩余的汤汁，加入适量的清水煮开，记得再放点料酒，可以很好的去腥味呦!火候一定要掌握好，大火烧开，小火慢炖，大约两小时，用筷子插一下试试，松软就好了。待牛肉凉透，切片即可。
【卤牛肉，不可或缺的三个步骤，入口滑嫩，鲜香，不腥不柴还不塞牙】
好了，今天就给大家分享这道美食，可以回家做做，如果你还有更多的美食技巧，欢迎评论区留言。