白茶：2020新白茶还未上市，小心那些没烘干的白茶，它有什么欺骗特征？( 三 ) 白茶|白牡丹|武夷岩茶|铁观音|茶汤

需要给它以时间。等它自然修复，等它再把香气和内质，重新聚合起来。
没烘干的白茶，因为含水量高，因为内质含量高，故而喝起来，汤水反倒是比已经烘干的白茶要稠厚，要饱满！！！
一般人，就这样被这茶汤给骗了。兴奋地买回去，激动地以为买到了一款不必等转化，马上就可以喝的好白茶。
半年后，就等着哭吧。
只有一股水味，所有香气皆不见了，所有当初吸引人的优点皆不见了。
就像七年之痒时，看着枕边人，一脸的惆怅，这个地中海加凸肚腩的家伙，我当年是怎么看上眼的？

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《5》
没烘干的白茶的第三个特征——花香爆炸。
是的。
大家没看错。没烘干的白茶，特别特别地香。
肯定有看官要疑惑：你不是说高山白茶花香高扬吗？我买到的就是花香高扬的白茶啊，怎么你又说太香了不好，是没烘干的呢？我都给你整晕了。
不急不急，且容村姑陈慢慢说来。
高山白茶，自然是花香高扬，香气丰富多变，香型极有层次的。
但那是在成品茶之后。
而在白茶刚制作完成，刚烘干的时候，它的香气是极淡的，因为在烘干的过程中，水分带着各类的芳香物质，比如汀、醛、醇们，离开了白茶的身体。
需要在一段时间之后，白茶的香气才会重新聚集起来，重新聚合起来。
这段时间，有可能是三个月，也有可能是半年、一年。因茶而异，因地区而异，因气候条件而异。
并且，成品白茶的香气，相较于半成品，会更收敛，更成熟，更温文尔雅。
白茶半成品，也就是没烘干的白茶，它只经过了萎凋一道工序，身体内的水分残留还较大，也因为没烘干，芳香物质还大量保留在体内。
故而，冲泡没烘干的白茶时，大家就会发现，那花香，是香到爆炸的。香到人神共愤的。香到没朋友的。
没烘干时的花香，浓郁，清新，迷人，一般人喝到它，都会入了魔一样，赶紧买回去。
太香了。
而其实，这种茶是不能久存的。它的香气，也是不会持久的存在的。三个月之后，半年之后，就会发现，当时那爆炸的花香，变淡了，渐渐不见了。
因为水分含量过高，茶叶形成了过度的发酵，那些原来吸引人的高香，也慢慢被水分所分解，变成了其它的味道。
变成了酸梅味、烟味、沤味、渥堆味、纳豆味......
就像贾宝玉说的：好好的一颗水珠子，结婚后就变成了鱼眼睛。
你当初是因为被晶莹的水珠子吸引而买的，没想到储存之后，反倒变成了鱼眼睛。
必定欲哭无泪。

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（快出水）

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《6》
没烘干的白茶，极有欺骗性。
它比刚烘干的白茶水更稠。比一年陈的白牡丹香气更浓郁。
跟它相比，一般的茶都会落了下风。
也因此，新入门的白茶爱好者，大多着了它的道，成为裙下之臣。