[雨天聊故事]长江以南的8种名贵蔬菜，被称为“水八鲜”，吃过3种算你牛( 二 )

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“水八鲜”之七：芡实
芡实又叫“鸡头米” ，图中的是鸡头苞刚长出的样子，鸡头米在里面。成熟后的鸡头米形似豌豆，颜色深红，煮熟后吃口感糯，有嚼劲，是一种名贵的滋补食品。鸡头米既是食品又是一味药材，能补中益气、固肾养精，是一种补肾的天然食物。鸡头米对老年人尿频气虚等症状也有很好的效果，注意，鸡头米不容易煮烂，最好是用高压锅多煮一会儿。有多少人吃过鸡头米？

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“水八鲜”之八：茨菇
最后这一鲜很多人都没见过，更别说吃了。茨菇是南方独有的一种“燕尾草”的果实，生长在水田里。茨菇和荸荠一白一黑，茨菇被称为“白地栗” ，荸荠是“地栗” 。茨菇淀粉含量高，煮熟后很粉糯，细腻香滑。江浙一带的人喜欢用茨菇来蒸鸭肉，别有风味。茨菇具有清热解毒、润肺止咳的效果，是一种保健食品。茨菇还是一种难得的碱性食品，能帮助维持人体酸碱平衡。不知道有多少人吃过呢？

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