西班牙葡萄酒怎么样？6大经典西班牙葡萄酒介绍( 二 ) _葡萄酒

自从葡萄根瘤蚜虫灾难之后，雪利酒只允许三种葡萄品种允许种植：帕诺米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）和麝香（Moscatel）。其中帕诺米诺是最传统的葡萄品种，种植面积达 95% ，佩德罗-希梅内斯（简称 PX），主要用于优质甜型雪利的生产。麝香多作为甜型雪利的甜味剂。
雪莉酒的陈酿有一种独特的“索雷拉系统”（Solera System）。在陈酿过程中，将酒桶叠成数层。每年从最下面那一层的酒中每桶取出三分之一去销售，然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶，第三层的又注满第二层的桶，如此类推．新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。
市场上常见的雪莉酒有菲诺（Fino）、奥罗索（Oloroso）、奶油雪利（Cream Sherry）、PX 甜雪利酒（Pedro Ximenez）。
（1）菲诺（Fino）：有酒花的雪利酒，酒精度一般为 15% ，呈淡柠檬色，非常之干，酒体很轻，带有显著的杏仁、药草和面团的味道。菲诺不适宜在瓶中陈放，应该在其年轻时饮用。建议饮用温度为 7 到 9 度。
（2）奥罗索（Oloroso）：未有酒花或酒花少的雪利酒，酒精度一般加强到 18～22% 。颜色介于深琥珀色和红褐色之间，口感温润饱满，同时复杂有力，以氧化性香气咖啡、皮革、香料和核桃为主。饮用温度：13 到 14 度。
（3）奶油雪莉（Cream Sherry）：通常由奥罗索和甜型雪利调配而成，呈深褐色，表面浓稠有如糖浆一般，散发出强烈的奥罗索特点，以及一丝烤坚果和焦糖的甜香，酒体饱满，余味悠长。饮用温度：8 度到 10 度。
（4）PX 甜雪莉酒（Pedro Ximenez）：使用与其同名的葡萄品种酿造而成，采摘后晒干，发酵时糖分很高，只能进行半发酵，通常加强到 17 度，陈年必须是自然的氧化方式。酒液浓稠，酒香主要以晒干后的甜香为主，如葡萄干、无花果、红枣，以及蜂蜜、葡萄糖浆、果酱和糖浸水果，同时还会带有咖啡、深巧克力、可可豆和甘草的味道。建议饮用温度为 12 到 14 度。
以上这些就是为大家介绍的6大经典西班牙葡萄酒，不知道各位喜欢葡萄酒的朋友都喝过其中的哪几款呢？你觉得西班牙葡萄酒怎么样呢？欢迎在评论区说说你的想法和看法。