红酒斟酒服务礼仪红酒的侍酒礼仪 _礼仪

酒的礼仪可谓是很繁琐，但酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐上。要想真正领略葡萄酒的内在品质和深厚的文化底蕴，就必须品其独特的口感。如果不注意酒的礼仪，就会失去原有的风格。

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【红酒斟酒服务礼仪红酒的侍酒礼仪】
点餐礼仪：
在餐厅用餐时，需要先点菜，再点合适的酒水根据菜品的需要，点酒时，应说明需要酒的酒厂的名称或品牌，类型，年份等。
按照惯例，开瓶前，服务员会请顾客阅读酒标，确认酒的种类、年份等是否与订单一致，然后再看瓶盖的封口。没有漏酒的痕迹，开瓶前标签是干净的。开瓶后，取出软木塞，确认软木塞是否受潮。如果是湿的，就证明这瓶酒的存放方式合理。也可以闻一下软木塞的异味，或者尝试饮用以进一步确认酒的质量。确认无误后，才正式倒酒。
上酒礼仪
首先，在上酒的种类上，应按轻重、甜干、白红的顺序排列;
其次，在质量上，一般遵循喝得越多，喝得越高级的规则。先上普通酒，后上上等酒；
再次提醒，换酒的时候要同时换杯具。否则，将被视为礼貌上的严重缺陷；
再次，当您请人倒酒时，您只需将酒杯放在桌子上即可。如果不想加满酒，只需摇动边缘盖住玻璃杯；服务员通常会按顺序倒酒。这时候不要用手拿酒杯，而是把酒杯放在桌子上，让服务员倒。
敬酒礼仪
首先，敬酒时，举杯高高看着对方，啜一口酒以示尊重；
其次，toast 顺序不能乱。顺序应基于年龄、职位以及客人和主人的状态。敬酒前，一定要考虑敬酒的先后顺序，分清轻重缓急；
再次，与他人敬酒、碰杯时，自己的杯身**略低于对方，以示尊重对手。
饮酒礼仪
1、取酒
红酒的味道受温度影响很大，所以尽量减少手和瓶子的接触。葡萄酒应搭配高脚杯。手的温度与酒的温度不同，手的温度会影响酒的风味。只有酒杯的把手和杯托不会影响酒的温度。
2、倒酒
酒放久了，瓶底总会有一些沉淀。这些沉淀会影响葡萄酒的口感。因此，在倒酒时，要用均匀的力使酒变软倒在地上，不要摇晃瓶底的沉淀物。
3、摇酒
摇酒可以释放红酒未醒的味道，使酒体更加醇厚，同时可以限制红酒的香气。闻一闻，香气四溢。
4、醒酒
这是喝红酒的重要一步。就是让红酒在宽敞的容器中静置一段时间，让红酒与空气接触，去除红酒中的酸、涩、稀等缺点。一般来说，静置半小时是最佳的饮用时间，而且酒越陈酿时间越长。

红酒斟酒服务礼仪 红酒的侍酒礼仪

红酒斟酒服务礼仪红酒的侍酒礼仪