苹果皮居然比果肉营养价值高2 苹果皮和果肉哪个营养价值高 _小知识

今天，农场君被一条苹果的资讯所吸引：时尚杂志《COSMOPOLITAN》报道称，美国一项最新研究表明，经常吃苹果可以降低糖尿病和心血管疾病的患病风险；研究者还建议，若购买的苹果是有机水果，应该与果皮一起食用，因为苹果皮的营养价值比其果肉高2-6倍，果皮内富含的抗氧化物有助于降低胆固醇指数。

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苹果皮的营养价值比其果肉高2-6倍
之前只听说吃苹果最好和皮一起吃，只是没想到，苹果皮的营养价值竟然比果肉高出2-6倍，突然觉得自己白吃了20多年的苹果，把最精华的部分全给垃圾桶了。

苹果皮究竟都有哪些营养价值呢？首先，苹果皮含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，比如酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病。

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苹果皮含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质
其次，国外研究表明，苹果皮比果肉具有更强的抗氧化性，而且苹果皮的抗氧化作用比其它水果蔬菜都高，一个普通大小的苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

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苹果皮的抗氧化作用比其它水果蔬菜都高
再次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮还可以抑制牙齿污垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。

最后，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，对爱美的女士来说简直就是天然的护肤品。

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苹果皮可以抗疲劳，可以保护牙齿，还可以使皮肤白嫩
为什么苹果皮都被我们扔到垃圾桶了呢？一说到这个，很多人可能都会说现在果农打药打得厉害，苹果皮农药残留较多，不宜直接食用。不得不说，农药在现代农业中使用量很大，但是，我们不应该谈“药”色变。

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农药在现代农业中使用量很大，但是，我们不应该谈“药”色变
只要是严格按照农药的安全期使用，农产品还是安全的。所谓农药安全期，是指作物最后一次施药至收获前，农药残留量降至食品中规定的农药残留容许量所需的时间。

很多人对农药可能只有简单的了解，一听说是农药，马上就想到“毒药”，殊不知农药也分剧毒、高毒、中等毒、低毒、微毒，近年来，剧毒、高毒农药正在逐步被禁用或限用。就当前来说，苹果不打药还不太现实，如果苹果不打任何农药，种出来的苹果卖相差，果农卖不掉，谁还愿意种呢？

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一点农药不打，苹果长成这样怎么卖呢？
随着现在科技的进步，以及大家对农药残留问题更加重视，未来果农使用农药的频次肯定会降低，而且农药的毒性也将是越来越低。相信在大家的共同努力下，将来有一天苹果树不用打药也能长出健健康康的苹果，那时候就可以放心的吃苹果皮了。

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作者：小蜗牛

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