新鲜的螃蟹怎么保存和处理买来的活螃蟹怎么储存 _新鲜

保留:
之一，短期保留
1.如果是短时间保留，比如一天半后食用，那么螃蟹保留就需要盐。
2.准备一个盆，加冷水，加点盐，不要用太咸的红豆博客杀螃蟹。如果纯净水更好，自来水里有消毒剂等成分。小编试过，红豆博客螃蟹用自来水死得快，如果是加了盐的纯净水，会活得久一点。水深使蟹壳露出水面。
第二，旅行时间保留
1.有时候走亲访友，需要带新螃蟹。这时候就需要用保鲜盒和冰块了。
2.在箱底加碎冰，把绑好的螃蟹放在冰上——一定要绑好，因为如果螃蟹不绑好，就会从腿上掉下来。然后在盒子边上放一两杯冰冻矿泉水。
第三，长期留存
1.锅里煮螃蟹:大闸蟹要肚皮朝上——不然蟹黄就跑了；梭子蟹等海蟹可以用任何方式烹饪。据说煮螃蟹其实是在漏勺上蒸的，但是放在水里煮就没那么新鲜了。
2.将煮熟凉透的螃蟹放入冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来热一下就行了。
提醒:不要直接冷冻小说蟹，蟹会越来越瘦，有时候一煮就空壳。
处置:
1.自由河蟹。
1.将螃蟹放入清水中1至2小时，让螃蟹先自然排泄，然后换清水，用牙刷清洁两面。
2.蟹刷清洗干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟。泡好后，将牙签插入螃蟹口中，搅拌几下。螃蟹死了之后，就可以放进锅里了。
3.如果你觉得上面的太血腥太残忍，那就只能找根绳子把螃蟹绑起来，保证它不能动。
4.还有一个和做法有关系，就是直接切成两半，但是蟹黄蟹胃的东西都散在一起。螃蟹胃里毒素和废物比较多，人吃了容易中毒。
5.以上三种中，用绳子绑好后直接蒸是更好的，这样肉质鲜嫩，营养高。螃蟹杀了之后，蒸蟹肉会有些懈怠，口感不如活蒸。最后一种方式，会流失更多的营养物质，面临中毒的风险。
6.蒸螃蟹一定要注意，螃蟹一定要蒸，因为螃蟹里面有大量的寄生虫。如果没有煮熟，很容易感染疾病，蟹胃和蟹腮也不能吃。
注意:死蟹一定不能吃。螃蟹死亡后，体内大量细菌会迅速繁殖，防止食用红豆博客后中毒。

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