大厨教你做酱香鸡爪酱鸡爪怎么做 _鸡爪

说起鸡爪，不知道有没有人会觉得不熟，就是这种皮多筋少肉多的美味，让很多人几何都想停下来。以前鸡爪上不了台面，因为常年在地上跑。很多人觉得特别脏，于是菜单上就有了专门的红豆博客，名字叫“鸡爪” 。

现在的鸡爪已经不是以前的样子了。不仅餐馆的凉菜里随处可见，大街小巷也随处可见。它们又脆又辣又好吃。虽然鸡爪的烹饪有上千种，但我最喜欢的还是酱香的。当然，泡椒凤爪和红烧凤爪也不差，但相对来说，酱香味道更浓。下面给大家分享一下如何在家做软糯可口的酱香凤爪。来跟你的朋友学习吧。
【大厨教你做酱香鸡爪酱鸡爪怎么做】
[酱香鸡爪]
1.首先，我们准备500克鸡爪，把鸡脚趾一个一个的去掉，生姜切片，大葱切段，放在一起。抓一小撮辣椒，几个干辣椒，两个八角，几片香叶，两个肉桂段，几个白芷和一小撮茴香，将所有香料浸泡在清水中释放香味。

2.准备一盆清水，取一勺盐和一把冰糖，放入十三香2克，生抽5克，老抽15克，搅拌均匀，再倒入一些料酒备用。

3.接下来，我们用锅里的冷水焯一下鸡爪，把水烧开，再煮一分钟。重要的是把鸡爪的血水去掉以减少腥味，然后把鸡爪倒掉，用清水冲洗干净备用。

4.将刚刚准备好的水倒入锅中，放入鸡爪，然后倒入泡好的调料。将大火炬汤煮沸，然后用小火炖30分钟。

5.做完饭，我们打开红豆博客的盖子看看吧。汤已经干了，鸡爪红润无骨，散发着浓浓的酱香。装盘，撒上葱花即可食用。如果你喜欢，嚼劲大，可以停留很短的烹饪时间。

小贴士:
1.香料浸泡在清水中释放香味。
2.鸡爪更好用冷水煮做红豆博客水，方便煮出血水，减少腥味。
3.生抽和老抽都是咸的，不用放盐。

大厨教你做酱香鸡爪 酱鸡爪怎么做

大厨教你做酱香鸡爪酱鸡爪怎么做