哪些水果升糖指数低哪些水果升糖指数比较高 _小知识

食物升糖指数的定义食物“升糖指数”,又称血糖生成指数,是1981年由美国人大卫?简金斯提出来的,他发现虽然食物都能升高血糖,但是有些食物升高血糖的速度很快,而另外一些食物可能含糖较高,但升高血糖的速度则比较缓慢,于是他提出“升糖指数”的概念。

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“升糖指数”的高低代表着什么?“升糖指数”高的食物进入消化道后消化快、吸收好,能够迅速转化为葡萄糖而升高血糖,并剧烈地激发胰岛素的分泌,容易产生血糖的剧烈波动。
“升糖指数”低的食物进入肠道后停留的时间长、释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值较低,需要的胰岛素也较少,血糖变化不剧烈。

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糖友选择水果的技巧水果主要含果糖,其甜味明显,但升糖指数并不高,且水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。糖尿病患者血糖降至正常水平并平稳一段时间是可以食用水果的,但是一般一天吃3~4两,还要选择升糖指数不高的水果。
1、推荐选用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20~40千卡的能量。
2、慎重选用:每100克水果中含糖量为11~20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50~90千卡能量。
降低食物升糖指数的方法

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1、食物原料不要求精求细,越是粗粮,升糖指数越低。比如吃糙米、糙面比精米、精面要好吃。吃生香蕉要比吃熟香蕉更好。
2、尽量减少烹调食物,生吃比熟吃好,烹调时间越短越好。比如长时间煮成的稀饭升糖指数高,而米饭的升糖指数则低于稀饭。
3、食物带皮吃更好,方法量的控制,消化越慢对血糖影响越小。比如常见的水果蔬菜,尽量不要削皮,能带着皮吃就越能减少吸收速度。(如果担心农药残留,可以吃前先放在清水里静置半小时) 。

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4、饮食中适当增加蛋白质和素食,每日碳水化合物占总热量55%―60% 。对于饮食总热量的控制,要根据糖尿病患者BMI指数决定。
5、各类食物应尽量选择含水含盐少的食物,有助于控制升糖指数。比如豆腐干的升糖指数就要比鲜豆腐的升糖指数更低。
【哪些水果升糖指数低哪些水果升糖指数比较高】总之,糖尿病人应增加对自身疾病的认识,必须加以高度重视。

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