【苏州|苏州老街上的卤大肠，如今涨到136元1斤，一天收入20000元|猪大肠】_

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苏州|苏州老街上的卤大肠，如今涨到136元1斤，一天收入20000元

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在中华美食库中，猪大肠绝对是一道让人又爱又恨的食材，做得好，软糯Q弹又香又好吃，做不好光是那股味道就可以让人退避三尺，而猪大肠的做法也很多，水煮、卤制、油炸、红烧等等，以前是一道平价小吃，吃不起肉的老百姓会拿回家细细做出来吃，而如今猪大肠却因为食材贵了不少，而成为一道“天价小吃” ，不知道你们家附近的大肠现在多少钱一斤呢？在苏州的老街上有一家卤大肠，他们家居然涨到136元1斤还不愁生意，我们一起去看一下吧！

这家店就在姑苏区，每天的营业时间是早上八点到晚上六点，周围环境都是古香古色，一家家全是美食店，他们家地方不大，就一个小门脸，里面站着老板夫妻二人，招牌很醒目，特别注明新鲜、干净、无油、味道好，看起来老板还是很有自信。除了卤大肠店里还有一些其他的熟食，看着都很新鲜，干净明亮的环境让人吃得放心。

大肠、套肠、小肠、小肚、猪肚统统136元1斤，金钱腱是95一斤，最便宜的可能就是羊糕和牛肚，是65元1斤，还有猪肺卖20元一个，价目表一览无遗，大家可以放心购买。他们家的卤大肠全部放在一个大锅里浸泡着汤汁非常入味，想买哪一块都可以，先夹起来称重，然后再淋上汤水，拿回家热一下依然不失口感，浓浓的肥肠香味已经渗透到汤水里，单吃或者做一个肥肠面都不错，连汤汁都能吃干净。

他们家的大肠处理得很干净，没有什么奇奇怪怪的味道，煮得软糯，老板会专门配上牙签，买好就直接可以开吃，才捞起来热乎乎的没啥肥油，一口下去就能感受到大肠那种软糯，软烂而不失口感，而且还有嚼劲，真是除了贵一点没啥其他毛病。套肠的味道也不错，大肠套小肠，很紧实的感觉，越吃越香。

这家店的大肠软硬适中，一吃就知道味道不错，老板对自己的手艺相当自信，尤其是汤汁的用料和搭配吃得出来醇香而不油腻，看得出来非常用心，虽然小点规模不大，王但是服务态度不错，卫生也做得很好，而且真是没有什么油花吃，吃起来会更健康，就是比较咸，单吃的话容易腻，最好买回家配着白米饭一起吃就好了，偶尔吃一点打牙祭还是不错，如果天天吃那就不利健康也不利荷包。

【苏州|苏州老街上的卤大肠，如今涨到136元1斤，一天收入20000元】这附近有家青团很出名，因为排队的人太多，有的客人喜欢顺便过来买一点卤大肠，然后一边排队一边吃，能够感受到那种接地气的氛围，老板靠着老主顾和外地游客，每天能卖出20000多元，真是让人羡慕啊！