#境外游专家#韩国泡菜凭借什么底气挤进世界非遗名录

【#境外游专家#韩国泡菜凭借什么底气挤进世界非遗名录】
我向来认为中华美食源远流长、博大精深。世界范围内有能力跟中国菜一拼的也就是绚烂多彩的意大利美食啦。对中国美食的国际地位有些飘飘然。

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当我远嫁韩国的女友告诉我她在韩国的早餐会有九个菜之多时，我有些愕然了，这在中国人的早餐桌上是万万做不到的呀，要准备九个菜的早餐这得几点起床啊？遂产生一探究竟的兴趣。

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原来她这九个菜的早餐是由这些组成：一小碟辣白菜、一小碟泡菜萝卜、一小碟海苔、一小碟海带丝、一小碟桔梗丝、一小碟韩国辣酱，一碗豆腐大酱汤、一个煎鸡蛋、一小块熏鱼，搭配一碗白米饭。花样确实繁多，万变不离泡菜。

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韩国餐以辣见长，但是又不像中国的川菜和湘菜辣得那么彻底，韩国菜的辣任谁都能征服。

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一个世纪以前，韩国人的预期寿命只有23岁。但是最近一项针对全球最富裕的35个国家的研究预测，到2030年韩国将会取代日本成为第一名预期寿命最高的国家。当然不得不承认韩国在过去几十年里所取得的经济成果改善了国民的健康状况，随着国家越来越富裕，更多的国民能获得更好的医疗服务，从而推动整个国家预期寿命的增长。

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但是，韩国饮食的少油少盐以及品种繁多也的确给国民的健康带来良好的影响。韩国家庭餐桌上没有什么山珍海味，都是些寻常食材，但是胜在多样化。

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豆腐在中日韩三国人民的餐桌上都不鲜见，因为豆腐本身滋味清淡，中国人烹饪豆腐多数时候会浓油赤酱。日本人的豆腐又有些过于注重原味，未免有些寡淡。倒是韩国的炖豆腐，油不重，色不淡，配上一碗白米饭，还真是让人难以忘怀。韩国的烤肉、年糕、泡菜煎饼，不是不好吃。但是最让难忘的竟然是某天早上吃的浇在一碗白米饭上的韩式炖豆腐。

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在韩国人的餐桌上泡菜是绝对的主角，还就是这其貌不扬的泡菜，和日本和食一起成为世界非遗名录的一员。不过我得说，韩国泡菜还真是有点好吃。

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