#植物#碰到像针扎，以前遇到绕着走，如今才知价值高，有人拿它当菜吃植物

不知道你有没有这样一种感觉，看到某种植物会比较害怕，见到之后总会绕着走。一直到现在，笔者都比较害怕荨麻这种植物，主要原因还是小时候被它扎过，一直到现在，那种感觉都不能忘怀。荨麻这种植物碰到之后像针扎一样，以前遇到都会绕着走，现在才知道，原来它的价值非常高，国外竟然有人拿它当菜吃，你见过吗？

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【#植物#碰到像针扎，以前遇到绕着走，如今才知价值高，有人拿它当菜吃】荨麻这种植物让很多农民都印象深刻，因为它会扎人。在一些地区，人们直接称呼荨麻为蛰人草，主要是因为它的叶子和茎部都有刺毛，无论是手心还是手背，只要碰到它，感觉就像被针扎到一样，疼痛感很明显。这还不是最主要的，被荨麻扎到之后，后续的疼痛感还会很强。

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荨麻会分泌出一种名为蚁酸的物质，皮肤触碰之后又痛又痒，严重一些的还会红肿过敏。正是因为这样，以前只要遇到了荨麻，绝对会绕着走，躲得远远的，生怕被扎的，还记得小时候即使是特别调皮捣蛋的小伙伴，也不敢轻易触碰荨麻。
现在长大了才知道，原来荨麻的价值很高，之前一直都被身边的人忽视了。荨麻具有一定的药用价值，很多国家都拿它入药。和其它的药材不同，荨麻的利用率更高，因为它的全草都可入药。在一些欧美国家，荨麻越来越被重视，用它入药也逐渐流行起来。

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其实荨麻入药并不稀奇，因为早在很久以前，荨麻在中医上已经有了应用，在一些像《图经本草》等古典医书上也有记载。在民间有一些关于荨麻的土方法，将它捣碎外敷能够治毒蛇咬伤，这种方法一直到现在还被牧民应用。令笔者感觉稀奇的是，竟然有人拿荨麻当菜吃，实在是让人意想不到。
每年到了春季，内蒙古地区都有食用荨麻的习惯，当地人直接拿荨麻当蔬菜吃。除了内蒙古以外，一些俄罗斯人也很钟爱吃荨麻，而且他们很重视这种植物，进行了比较深入的研究和利用。

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吃荨麻和吃其它普通的野菜有些区别，荨麻的叶片上有很多刺毛，在摘的时候一定要注意避开，建议大家最好戴上手套。在摘的时候一定要选择比较鲜嫩的叶片，吃起来口感更好，摘回家后用清水洗干净，之后烫一遍，烫熟之后放进冷水中浸泡。浸泡是很关键的步骤，一两个小时之后再将荨麻捞出来，凉拌或炒食都可以。俄罗斯等国家对吃荨麻很有研究，除了炒食和做汤以外，还会做成饮料，甚至加工成调料。

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除了可以食用，荨麻的用途还有很多，比如可以用作饲料，荨麻丝毫不亚于苜蓿，甚至比苜蓿营养还高，是一种很理想的青饲料。以前农民会用荨麻来喂猪，不过要提前用水烫过，之后再掺在麸子等饲料，虽然步骤有些繁琐，但是效果却很不错，吃一段时间之后，家猪体重就会快速上涨。不过如今随着饲料的普及，用荨麻喂猪的农民已经不多了。
你小时候有没有见过荨麻呢？