作为世界上最古老的葡萄品种之一,西拉(Syrah)酿成的葡萄酒一般颜色深浓,带有黑色水果和黑胡椒的风味,但都说一方风土养一方葡萄,不同产区内的不同风土往往会造就风格各异的西拉,这些西拉或优雅,或细腻,或宏大,或奔放,那么其中的佼佼者都来自哪些产区呢?
一、法国
法国罗讷河谷作为西拉的成名地,是最受关注的西拉产地,尤其是北罗讷河谷(Northern Rhone)的罗第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage),出产的西拉红葡萄酒品质优异、售价不菲,一直是高端爱酒人士的宠儿 。罗第丘只产西拉红葡萄酒,不过酿酒师们可以选择在酒中添加少量维欧尼进行混酿,为葡萄酒增添花香和复杂度 。这里酿出的西拉葡萄酒酒体饱满,含有覆盆子、紫罗兰和黑胡椒等香料的气息,风格细腻优雅,独树一帜 。埃米塔日也是世界级的西拉产区,曾经这里的酿酒师也会将西拉和玛珊、瑚珊一起混酿(最多15%),不过他们现在很少这么干了,而是倾向于酿造风格雄壮、酒体厚实、陈年潜力突出的单一品种西拉葡萄酒 。
二、澳大利亚
西拉是澳大利亚最重要的红葡萄品种之一,拥有专门名字——设拉子(Shiraz) 。
澳大利亚几乎每个葡萄酒产区都出产不同风味的设拉子 。例如,在维多利亚州(Victoria)西斯寇特(Heathcote)的凉爽气候下,葡萄酒带有清新优雅的胡椒风味;库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格利特河(Margret River)出产的酒款带有强烈的辛辣口感;克莱尔谷(Claire Valley)的葡萄酒有股薄荷味,相当有酒劲;迈拉仑维尔(McLaren Vale)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒;巴罗萨谷(Barossa Valley)的酒款因其成熟的浆果和胡椒风味而闻名;到了猎人谷(Hunter Valley),你会尝到醇厚具有咸辣风味的酒款 。
三、南非
在南非,由于西拉被广泛种植于各大产区,因此西拉葡萄酒风格多样,难以用统一的词汇概括 。不过从产区气候上看,来自凉爽产区的葡萄酒风格更咸鲜,其中的代表性优质产区非斯特兰德(Stellenbosch)莫属,其出产的葡萄酒酸度清新,单宁紧实,充满红色和黑色水果、香料以及矿物质的咸鲜风味 。而来自温暖、干燥产区的葡萄酒则更丰富、浓郁,其中最值得一提的就是黑地(Swartland) 。此外,长于帕尔(Paarl)和斯特兰德(Stellenbosch)这些凉爽地区的西拉,其酿制的葡萄酒表现也不俗,风格上清新可口,更接近新世界的西拉葡萄酒 。
四、智利
智利于1996年首次种植西拉,而这个品种只花了不到10年时间便被广泛种植于各个产区,不过在温和凉爽的产区如艾尔基谷(Elqui Valley)、圣安东尼奥(San Antonio)和利马里(Limari)等地,该品种的表现最佳 。艾尔基谷出品的西拉在智利最优质的葡萄酒之列,而其风格可说是全智利最接近北罗讷河谷的风格,充满了紫罗兰、黑胡椒和熏肉的香气,虽然它们的酒体比北罗讷河谷的西拉要饱满,但它们所拥有的咸鲜风味的确在新世界西拉当中十分少见 。
【西拉经典产区知多少】美国的加利福尼亚州(California)、华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon)出产酒体饱满、颜色深邃的西拉;新西兰则出产风格优雅,带有新鲜水果和胡椒的香气的西拉 。一方水土养一方人,而一方风土也养育了一方西拉,相信总有一方风土的西拉入了你的心 。
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