皮埃蒙特的“王”与“后”——巴罗洛和巴巴莱斯科( 二 ) _蒙特

和巴罗洛产区相比，巴巴莱斯科产区要小很多，土壤同样以黏土、石灰岩和砂岩为主，不过黏土含量更高。另外，这里气候更温暖干燥，葡萄园海拔也更低一些，通常在200-400米之间，所以种植的内比奥罗葡萄比巴罗洛产区成熟得更早，果味更丰富。
巴巴莱斯科葡萄园
巴巴莱斯科产区内主要有三大产酒村：巴巴莱斯科村、内华村（Neive）以及特黑索村（Treiso）。巴巴莱斯科村出产的酒款芳香馥郁，结构感强；内华村的巴巴莱斯科葡萄酒酒体饱满、单宁强劲；特黑索村的巴巴莱斯科酒体相对轻盈，以优雅精细著称。
巴巴莱斯科和巴罗洛在风格上也有不少相似点，都散发着酸樱桃、草本植物和玫瑰等香气，同时也具有酒体饱满、高酸和高单宁的特点，陈年后可发展出松露、焦油和皮革的风味。它们的区别主要体现在口感上，巴巴莱斯科的酒体要稍轻一点，单宁更柔顺，整体上更显优雅细腻。因此，巴巴莱斯科被称为皮埃蒙特的“酒中皇后” 。
2005年凯斯塔酒庄巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒
除了口感上的差异之外，陈酿时间的不同也是巴巴莱斯科和巴罗洛的一大区别。巴巴莱斯科在上市前需要经过至少26个月的陈酿，其中包括至少9个月的橡木桶陈年；珍藏级别的巴巴莱斯科则至少需要陈酿50个月，其中也包括至少9个月的橡木桶陈年。另外，根据法律规定，巴巴莱斯科葡萄酒的酒精含量最低必须达到12.5% abv，而巴罗洛葡萄酒的酒精含量则不能低于13% abv 。