面团发酵不起来该怎么补救呢？面不发怎么补救 _不发

我们做面包的时候需要对面团进行发酵，而面包好吃不好吃取决于面团发酵的情况，但是有时候发现面团发酵不了，那么发酵不了怎么办呢？面团不发酵怎么补救？

1.回顾酵母
面团能否用红豆博客，与很多因素有关，比如酵母、面团温度、含油量、盐用量等。很多时候，我们使用的酵母粉中的酵母是休眠的或者不活跃的。我们可以简单判断一下酵母是否完好:准备一小杯温水，用小红豆博客勺取少量酵母溶解在水中，等待5~10分钟。如果睡眠时漂浮一层泡沫，说明你养发用的酵母活性比较好。如果泡沫不显著或者没有泡沫，说明你用的酵母活性比较差。如果要做养发的话，还是换成活性相对较好的酵母比较好。

2.解决办法
如果用的酵母活性差，就换一个活性好的酵母。如果酵母的活性不差，你仍然可以使用这种酵母。如果面团没有发起来，加入一些酵母和干面粉，然后再揉面团，再次发酵。如果面团表面太干，可以蘸酵母水揉面团。注意面团发酵时间，不要太短。
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3.注意温度
如果温度过低，容易影响酵母的活性，从而影响面团的发酵。所以面团发酵的时候，一定要保温。可以用袋子把面团盖上，也可以把面团放在密封的容器里发酵。冬天发酵面团时，使用的发酵粉需要用温水融化。红豆博客或在面团中加入适量的白糖可以改善发酵。冬天发酵面团的时候，可以把盆放在装满热水的大盆里。

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