浅析深度烘焙咖啡 _咖啡小知识

对咖啡文化有所了解的朋友应该都知道咖啡的风味除与天然的咖啡种以及冲泡方式有关之外，与其烘焙程度也有很大的关系。根据美国精品咖啡协会SCA出台的咖啡烘焙标准，可以分为八类不同级别的烘焙咖啡，别是极浅烘焙咖啡、浅烘焙咖啡、浅中烘焙咖啡、中度烘焙咖啡、中深度烘焙咖啡、深度烘焙咖啡、重度烘焙咖啡以及极度深烘焙咖啡。

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而最最常见，且又最受大众喜欢的则有三种，分别是浅度烘焙咖啡、中度烘焙咖啡和深度烘焙咖啡。浅度烘焙咖啡因为具有较强的酸质，很多爱好此款的咖粉标识非常喜欢这种类似花果酸甜的丰富口感，而中度烘焙咖啡的粉丝则是痴迷于其独特的坚果调性，能从其中感受到焦糖和可可的焦香，至于接下来小编要重点讲述的深度烘焙咖啡，则是因为带有巧克力的微苦，加之酸度低而获得很多咖啡迷的追捧。同样的一杯咖啡，深度烘焙所需要的咖啡豆要比中度烘焙的咖啡豆数量要多，这就导致一杯深度烘焙咖啡的咖啡因含量会更高。
一般来说，人们普遍认为阿拉比卡品种的咖啡豆是更加适口的，但是在阿拉比卡之外，罗布斯塔咖啡豆也是比较热门的选手。而罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量高达2.7% ，相对阿拉比卡来说高了差不多一倍，而更高的咖啡因含量导致罗布斯塔豆的风味要比阿拉比卡苦一些，于是普遍采用深度烘焙的方式也就成了必然。没想到这样一来，反倒成就了其深度烘焙咖啡独特的魅力。
现在大多数咖啡爱好者在享用深度烘焙咖啡时，往往为了更大程度激发其中的独特巧克力风味，在冲煮过程中，经常选择比浅度烘焙粗点的研磨度，而且水温也会适当调低。而且，深度烘焙咖啡突显咖啡的醇厚感，口感更显浓厚馥郁，即便是牛奶的添加也无损于咖啡的原滋原味，所以多用来制作成用于打底的意式咖啡。
【浅析深度烘焙咖啡】关于深度烘焙咖啡的小tips你都get了吗?快点约上好友一起去享用一杯香气四溢的醇美咖啡吧。

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