放淀粉还是面粉炸丸子用淀粉还是面粉 _小知识

炸萝卜丸子，放淀粉还是面粉？都不对，多加这2种，丸子又香又脆【放淀粉还是面粉炸丸子用淀粉还是面粉】年前家里买了不少萝卜，毕竟便宜又耐储存，不过令我有些尴尬的是，家里人尤其是小孩子，对萝卜一点兴趣都没有。不管是炒着吃，还是炖汤喝，一口也不碰，说是萝卜有一股怪味，难以下咽。

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这可愁坏了我，还有不少萝卜没吃呢，再不吃可就糠心了。后来尝试了一下炸萝卜丸子，结果获得了全家人的一致赞扬，表示这种做法做出来的萝卜，特别好吃，一点萝卜的怪味都没有，还让我以后常做，可把我开心坏了！

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不过炸萝卜丸子，总有人做不好，尤其是很多人炸出来一点也不酥脆，软软的口感并不那么受欢迎。那么炸丸子的时候，到底用淀粉还是用面粉？其实都是不对的，我们多加这2种材料，炸出来的丸子又香又脆，真的很美味。

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【2样食材是什么？】既然炸萝卜丸子的时候，不能用淀粉也不能放面粉，那究竟要放什么呢？其实是两种生活中特别常见的东西，馒头、小苏打。
说到馒头可能有人不理解，炸丸子放馒头干什么？其实这里的馒头指的是干馒头，搓下来的馒头屑，放到丸子里之后，炸出来自然会很酥脆。
小苏打虽然不能起到酥脆的效果，但是放上一点能够让丸子更蓬松，吃着自然更美味。

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【炸萝卜丸子】需要的材料：馒头、小苏打、萝卜、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油
1、把萝卜清洗干净，擦成细丝，然后再往里面放上少许食盐，抓拌均匀后腌制一段时间，让萝卜出一下水。

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2、葱姜全都切成碎末，再准备一个干掉的馒头，搓成碎末备用。等萝卜出水之后，我们把水分挤干，挤出来的水分不要倒掉，一会还有用。
3、把葱姜末放到萝卜丝中，接下来再加上馒头碎、小苏打、盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油，再来一点点食用油，搅拌均匀。

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4、这个时候，如果感觉馅料有点干的话，这个时候挤出来的萝卜水就能用到了，往萝卜馅里加上一点点水，搅拌好即可。接下来我们把这些馅料做成一个个的小圆球，放到一旁等待炸制。
5、锅中倒油，油温6成热时，把丸子放进去开始炸。小火炸到丸子金黄、漂起来之后，就能够控油，将其捞出来了。

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放淀粉还是面粉 炸丸子用淀粉还是面粉

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