古代人吃酒时为什么要筛酒？古代筛酒是什么意思 _古代

小说里的英雄总是很酷。
客栈是一些英雄施展拳脚的好场合。
(有些反派总是在英雄吃饭的时候找茬。不能让英雄们好好吃一顿吗？做侠客好累！)
在小说中，这些英雄通常能充分利用酒桌上的物品。
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往往半根筷子，一颗花生，几步之遥就能要了一个人的命。
但是你知道吗？
事实上，小说里这么酷的英雄
你喝的酒是“筛选”出来的！

根据业内人士的共鸣，白酒蒸馏技艺在元代才出现。在此之前，人们喝的酒大多是传统工艺酿造的浊酒。浊酒一般是指酒体中有一些吃剩的酒曲，酒体整体颜色比较浑浊不透明。

其实这些材料都不是脏东西，因为毕竟酒是酒曲做的，不卫生。

古代大家都喝这种浊酒吗？
其实不是的。有些富人喝清酒。其实古代清酒并不是大家熟知的清酒概念，颜色比较浑浊。浊酒为什么叫“清酒”？这是关于红豆博客从清酒制造过程。

其实这种清酒的工艺比较简单。一般来说，这种清酒的过程只是用布把“浊酒”过滤掉，筛掉酒曲和一些杂物。

在蒸馏红豆博客这种古老的酿造还没有出现的时候，人们往往采用“五位一体”的。“五气”是指潘琪、漆瑗、气血、体气和肾气。一般来说，这种酿造是对粮食进行发酵，发酵后的粮食会逐渐膨胀，最后浮在水面上。这个时候，其实酿酒人不需要更多的操作，只需要等待。一段时间后，当水中开始出现气泡，其颜色逐渐变深，这时酒体中的酒精开始产生。这个时候酿酒师还要等一段时间，因为只有当这些浮粮开始逐渐下沉，出现酒糟的时候，酒体内的“酒精反应”才会基本完成。这些酒缸脱离酒体后，就是古代人喝的“浊酒” 。

另外，浊酒的酿造要求酿造用的粮食要好，酿造用的水要纯净甘甜，酿造用的温度要精准，酿造用的坛子要干净透气。
【古代人吃酒时为什么要筛酒？古代筛酒是什么意思】
当然，这种酿造酒精含量低，不易长期保存。与现代酿造相比，是“粗制滥造”的。其实“筛酒”的在当时只限于部分有钱人。当时一些普通人“买不起”，过滤清酒。所以在中国，喝酒就有“喝了酒”的说法。其实也是因为在过去，喝酒真的是要“吃”掉酒中的一些“浑浊物质” 。

古代人吃酒时为什么要筛酒？ 古代筛酒是什么意思

古代人吃酒时为什么要筛酒？古代筛酒是什么意思