鲁菜菜系的特点鲁菜的特点 _特点

山东位于黄河下游和胶东半岛，延伸于渤海和黄海之间。省内天气适宜，物产丰富。沿海地区盛产海鲜。家畜、家禽、蔬菜、水果、淡水鱼等。种类繁多，在内地分布广泛。山东历代厨师运用丰富的产品发明了高超的烹饪技巧，完美地发展了鲁菜。鲁菜主要由济南和胶东的地方菜组成。指的是济南菜的济南、德州、泰安的菜。胶东菜来自福山，包括青岛和烟台的菜。
鲁菜的特色
【鲁菜菜系的特点鲁菜的特点】济南菜在烹饪上擅长爆、烧、煎、炸，菜肴清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜肴以善用清汤和奶汤而闻名。胶东菜以烹饪各种海鲜而闻名。擅长爆、炸、烤、蒸。口感以清新为主，强调清淡。注意主料的新鲜度。鲁菜的普遍特点是注重菜肴的原汁原味。大陆以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。
鲁菜的代表菜是& quo红豆博客t；螃蟹海参“、& quot白酱裙“、& quot炸红鳞鱼。菊花蝎子“、& quot山东蒸丸“、& quot“九归大肠，”& quot福山烤红豆博客鸡。“鸡刺头，”& quot清蒸嘉吉鱼。醋鳜鱼。蒲菜配牛奶”，&屈红豆博客ot；红烧海螺。烤牡蛎黄"等等。

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