「干邑」全球变暖，法国干邑面临艰难选择，要么换产地，要么换葡萄干邑|葡萄|干邑白兰地|鲁晓芙|葡萄酒|

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全球暖化不仅造成环境浩劫，引发极端天气，甚至也连带影响酿酒业。闻名世界的法国干邑白兰地酒厂便发现，酿造基酒的白葡萄，随着全球暖化而过早成熟，酿出的白兰地损失部分风味，因此面临艰难选择，要么转移产地，要么更换千百年来的传统葡萄。

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干邑白兰地，指称法国干邑（地名）及周遭指定地区生产的白兰地，著名的品牌有轩尼斯（Hennessy）、马爹利（Martell）、拿破仑（Courvoisier）和人头马（Rémy Martin）。
法国白兰地的酿制程序，必须符合原产地命名控制（Appellation d'origine contr lée ， AOC），确保品牌的品质，葡萄产地、酒厂位置、酿造蒸馏程序，都必须符合十分严格的规范，才能被冠以特定产区的名字出售。
例如干邑白兰地，就只能在获权生产的六个区域中，以当地种植的葡萄酿造。白葡萄酒经双重酿造后，成为大致透明的“生命之水”（eau-de-vie），在橡木桶陈酿增添风味与色泽。

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面对全球暖化危机，干邑酒厂发现很大困难，干邑酒区内98%葡萄，都是白玉霓（Ugni Blanc），随着夏天气温高、湿度低，白玉霓成熟期提早，果肉酸度降低，影响了白兰地的风味。
为了配合白玉霓的成熟期，农夫改变采收日期，由过往的10月提前到9月，然而，提早采收会使葡萄损失些香气风味。
关于葡萄的酸度，人头马庄园的窖藏大师表示：“关键是糖分和酸度，干邑需要很高的酸度保存酒体，因为我们不使用硫磺。 ”

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随着全球变暖，葡萄酒产地逐渐北移，过去从来不产葡萄的英国，都开始生产本土的葡萄酒了。法国干邑地区，承受不了搬离生产基地的代价。
于是部分干邑酒庄，在行业协会的监督下，开始测试现行AOC规范外的葡萄品种，例如人头马，自五年前就开始种植蒙巴顿（Monbadon）葡萄，并进行相关试验，比较两种葡萄每一年的表现。蒙巴顿的成熟期比白玉霓略晚，产地邻近干邑，可以适应全球变暖的环境。
虽然原来葡萄品种白玉霓，在过去一百多年间都是酿制干邑的最佳品种，未来的情况很可能会改变，
干邑厂商说：“我们必须为下一代准备好，让他们根据气候条件，做出最好的选择” 。

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