值得一试的经典基安帝葡萄酒( 二 ) _一试

经过数十年的努力，酒庄逐渐打响名气，颇有成就。2003年，酿酒师马可·帕兰提被意大利权威葡萄酒和美食媒体——大红虾（Gambero Rosso）出版的《意大利葡萄酒年鉴》（Vini d’Italia）评为“年度酿酒师”，而在2005年，该媒体又将迪雅曼酒庄评为“年度最佳酒庄” 。此外，在2014年的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒榜单中，酒庄出产的2010年迪雅曼酒庄圣洛伦经典基安帝特级精选红葡萄酒（Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy）凭借卓越品质高居第六名。
迪雅曼酒庄葡萄园
迪雅曼酒庄目前共有75公顷葡萄园，而用于酿造经典基安帝葡萄酒的主要有以下4个葡萄园：维贝塔园（Vigneto Bellavista）、卡苏亚园（Vigneto La Casuccia）、圣洛伦园（Vigneto San Lorenzo）以及蒙特布尼园（Vigneto Montebuoni）。前3座葡萄园分别出产了一款特级精选级别的经典基安帝葡萄酒。其中，圣洛伦经典基安帝特级精选红葡萄酒以桑娇维塞为主，混以少量梅洛（Merlot）和黑玛尔维萨（Malvasia Nera）酿制而成，成酒品质卓越；卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒（Castello di Ama Vigneto Casuccia Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Tuscany, Italy）则由桑娇维塞和少量梅洛混酿而成，产量较低，且只在优质年份进行酿造，成酒风格活泼，口感平衡诱人，陈年潜力不俗，常获酒评家90分以上好评。其2013年份便拿下帕克团队（Robert Parker Team）94分和詹姆斯·萨克林95分的推崇，二人皆用“美妙（Beauty）”一词来形容这款酒。
2013年迪雅曼酒庄卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒
值得一提的是，迪雅曼酒庄在不断追求葡萄酒美妙口感的同时也在积极寻求葡萄酒与艺术的对话。1999年，酒庄启动了一项当代艺术项目。酒庄向世界各地艺术家发出邀请，他们会根据酒庄的理念和雅曼村的文化底蕴及特点，创作充满想象的艺术作品，让酒庄成为一个户外艺术宝库。
迪雅曼酒庄艺术作品
有机农业践行者：里帕酒庄（Fattoria La Ripa）
里帕酒庄位于经典基安帝产区的中心地带，是一座富有浓厚历史气息的知名精品酒庄。15世纪时，该庄园的拥有者是著名的蒙娜·丽莎（Monna Lisa）的父亲安东尼奥·玛利亚·诺尔多·格拉迪尼（Antonio Maria di Noldo Gherardini）。
蒙娜·丽莎画像
酒庄的一大亮点是其优质的葡萄园：虽然目前葡萄园面积仅有16公顷，但其中约12公顷的土地被载入“经典基安帝产区葡萄园名录”（the Register of Chianti Classico DOCG vineyards）。自2001年开始，酒庄严格地推行有机农业，并于2006年获得权威有机认证机构Bioagricert的有机认证。
酒庄共出产3款经典基安帝葡萄酒，普通级别、珍藏级别和特级精选级别各一款，通常由桑娇维塞和少量卡内奥罗（Canaiolo）酿制而成，其酿酒葡萄均获得了有机认证。其中，里帕酒庄经典基安帝特级精选红葡萄酒（Fattoria La Ripa Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy）通常被置于700升的法国大橡木桶中陈年24个月，并在装瓶后继续瓶陈至少3个月后才上市销售，成酒散发着樱桃和莓果等丰富的果味，携带着丝丝迷人的紫罗兰、烟草和雪松等芬芳，单宁柔顺，口感精致且不失活力，品质卓越。
里帕酒庄
康塔莱斯酒庄坐落于佳奥利（Gaiole in Chianti）小镇山顶上，距离城镇中心约5公里，能够将整个城镇的美景一览无遗。该酒庄由卡洛·康塔莱斯（Carlo Cantalici）和丹尼尔·康塔莱斯（Daniele Cantalici）两兄弟创建于上世纪90年代末，同时，他们也是酒庄的酿酒师。虽然酒庄创立才短短二十多年，但是酒庄独特的酿酒理念、经验丰富的酿酒师以及对葡萄酒充满热情的酒庄工作人员让这座酒庄焕发勃勃生机，酿制出品质优异的经典基安帝佳酿。
康塔莱斯酒庄团队
目前，酒庄共出产5款经典基安帝葡萄酒，涵盖了3个级别的酒款。酒庄团队致力于采用100%桑娇维塞来酿酒，这5款佳酿中便有4款为单一品种酒。它们颜色深邃，风味丰富，单宁精致且成熟，可搭配多种美食一起享用。康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒（Cantalici Baruffo Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy）是酒庄的代表作之一，其酿酒葡萄源自海拔约550米、朝向东南的优质地块，土壤以典型的阿尔贝利塞（Alberese）和加列斯托（Galestro）为主。成酒带有成熟李子、樱桃和覆盆子的果味，夹杂着香料、巧克力和皮革等风味，结构精良，酸度充沛，陈年潜力不俗，多个年份揽下詹姆斯·萨克林90分以上的好评。