立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。又被称为“山八珍” 。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等 。梦中的挖笋，是运势提升的预兆 。
梦见挖笋，预示自己若参加体育项目能获奖，会长期过着无忧无虑美满的充满爱情的生活 。
梦见拔笋，异性运上升 。将有新的浪漫史产生 。爱情战的武器，不外乎是电话 。最幸运的黄金时段将是晚上八点到九点 。
男人梦见挖笋，主旅行，是吉兆，但要小心行动 。
青年人梦见挖笋，主近期运程，为先凶后吉 。好运气比坏运气晚来一些 。凡事无法当场见效，马上成功 。
梦见挖好多的笋，会生一个漂亮的儿子 。
中年人梦见挖好多的笋，反应了近期运势运程，困难多，万事不如意 。有小人加害，须小心谨慎 。但不要悲观，要退一步想，以待好运来 。
文职工作者梦见挖好多的笋，则反应了工作的运势，工作上的意外往往因为沟通不足引起 。因此，内心变得更为敏感，会感觉到加大的工作压力 。
学子梦见拔笋，近期考试成绩不佳 。
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