JS93-94分，五级庄佳得美2019年份简介 _五级

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）是位于波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的一座五级庄，其高性价比的佳酿赢得众多葡萄酒爱好者的青睐。2019年佳得美酒庄红葡萄酒延续了以往的优异品质，获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）93-94分的评价，目前这款佳酿。

2019年佳得美酒庄红葡萄酒
2019 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France
评分：【JS 93-94分】
产区：法国 ? 波尔多 ? 梅多克?上梅多克
等级：法国1855五级庄
葡萄品种：赤霞珠68%、梅洛23%、品丽珠5%、味而多4%
酒款亮点：
1. 佳得美酒庄在1855分级中位列五级庄，出品的葡萄酒品质值得信赖。
2. 酒庄的葡萄园风土优越，园内土壤以第四纪时期形成的硅土和砾石为主，土质贫瘠，有利于葡萄树往深处扎根，从而培育出风味浓郁集中的葡萄果实。
3. 酒庄在葡萄园管理上精益求精，通过高密度种植和绿色采收等方式严格控制葡萄的产量，提高葡萄果实的质量。
4. 酿酒葡萄由人工采摘，经过严格筛选，而且来自不同地块的葡萄会单独进行发酵，以使葡萄酒展现出不同地块的风土特点。
5. 酒庄聘用全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问，他在酿酒方面为酒庄提供了诸多指导。
名家点评：
詹姆斯·萨克林：93-94分
这款酒散发着破碎的莓果、核桃、红辣椒和蘑菇的香气，酒体中等至饱满，口感柔顺，单宁成熟，平衡性佳，余味多汁。
酒庄故事：
佳得美酒庄拥有悠久的历史，最早提及该庄园的文字记录出现在12世纪，而酒庄种植葡萄的历史则可以追溯至1354年。但当时，这座庄园以种植谷物为主，直到16世纪才开始大力发展酿酒业。
佳得美酒庄建筑
1855年，佳得美酒庄在梅多克（Medoc）分级中获评五级庄。不过，由于向波尔多酒商和经纪人透露的销售信息不足，佳得美并未入选当年4月的1855分级名单。幸而时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人反应及时，直接将记录着佳得美葡萄酒售价的历史档案呈递给葡萄酒经纪人工会，才得以扭转局面。最终，佳得美酒庄在9月16日成功补录为五级庄。这次补录也是1855分级确立至今仅发生过两次变动中的一次，另一次是1973年木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从二级庄升级为一级庄。能够位列1855分级名单的酒庄都兼具出色的酒质和极佳的声誉，获得补录的佳得美酒庄实力不言而喻。
佳得美酒庄建筑
佳得美酒庄的葡萄园占地超过90公顷，葡萄树的平均树龄为35年。园内土壤以第四纪时期形成的硅土和砾石为主，这些土壤排水性良好且较为贫瘠，迫使葡萄树往深处扎根，以吸收水分和营养物质。此外，土壤中含有的鹅卵石能够反射阳光，在白天储存热量并在夜间释放出来，有利于葡萄充分成熟。
有了优秀的风土条件，佳得美酒庄团队在葡萄园的管理上也尽心竭力。他们精选砧木，采用双居由式（Double Guyot）剪枝法，并通过高密度种植和绿色采收等方式来控制葡萄的产量，确保收获风味集中和成熟度佳的果实。
佳得美酒庄的葡萄园
佳得美酒庄的酿酒葡萄由人工采摘，并在葡萄园内经过初步筛选，去梗后再进行第二轮严格筛选，只有最优质的酿酒葡萄才能进入发酵工序。酒庄的酒窖全部配备了空调，以调节室内的温度和湿度。为了使葡萄酒更好地展现不同地块的风土特色，酿酒团队将每一地块的葡萄单独发酵，同时以缓慢、轻柔的方式萃取色素、单宁和风味物质。此外，他们还会根据期望的葡萄酒风格选择不同的容器进行发酵，比如温控不锈钢罐、大橡木桶或混凝土罐。
佳得美酒庄的酒窖
【JS93-94分，五级庄佳得美2019年份简介】2019年佳得美酒庄红葡萄酒的酿酒葡萄产自平均树龄为40年的葡萄树，发酵后的酒液会在新桶比例为40%的法国橡木桶中陈酿12个月。此外，酒庄还聘请全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺担任酿酒顾问，埃里克丰富的专业知识及酿酒经验为酒庄提升葡萄酒品质提供了莫大的帮助。