在南非 ， 使用传统法酿造的起泡酒在酒标上会标注“Methode Cap Classique”或“Cap Classique”字样 ， 这类起泡酒可采用霞多丽、黑皮诺、白诗南和皮诺塔吉（Pinotage）酿造 ， 吐泥后瓶内气压至少达到3巴（Bar） ， 且需经过至少9个月的酒泥陈酿 。这类起泡酒通常带有成熟的苹果和柑橘类水果风味 ， 伴有不同程度的酵母自溶带来的烤面包等风味 。
【盘点传统法起泡酒】此外 ， 新西兰、澳大利亚和美国等产酒国也采用传统法酿造优质起泡酒 ， 一般采用霞多丽和黑皮诺酿制而成 。

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