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喜欢的食材也要换着花样吃才不会厌 ， 虾要酥脆我有技巧 ， 简单好做 。
虾是高蛋白低脂肪的营养食材 ， 经常听到有人说：“多买点儿虾给孩子吃吃 ， 补钙补脑 。”还有人说 ， “想要减肥就别吃肉多吃虾”等 ， 这些说法都是有一定道理的 。虾是大家公认的美味营养食材 ， 肉质松软易消化吸收 ， 口味鲜美让人喜爱 。我想大家平时都没少吃虾 ， 而且虾是个能上能下的百搭菜品 ， 从星级大酒店到小餐馆 ， 再到我们日常的餐桌上都有它的身影 。
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虾不仅营养好而且做法都不复杂 ， 自己在家做的虽然没有 。外面饭店里的精致摆盘 ， 但味道和营养一点儿也不差 。虾的吃法多种多样 ， 全看你喜欢什么样的口味了 ， 如果喜欢清淡点儿的或是给小婴儿吃的 ， 大都是清蒸或是白灼 ， 原汁原味 ， 能吃出虾的鲜甜味 。如果喜欢重口味的 ， 红烧油焖、干锅麻辣等等都可以 ， 我最近口味有点儿重 ， 今天做的是椒盐虾 ， 酥脆鲜香 ， 连壳一起吃下肚美味又营养 。
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在外面吃饭时不少人喜欢点这个椒盐虾 ， 酥脆鲜香 ， 不要去壳就能吃 ， 一但下筷就有点儿停不下来的感觉 ， 椒香太诱人 。但和我自己在家做的椒盐虾相比就是贵了不少 ， 我今天买了一斤大虾自己在家做了一盘 ， 椒香满满 ， 婆婆尝了一口说：“嗯 ， 这样做的虾好吃 ， 有味 。”椒盐虾好吃的关键有2点：一要酥脆；二要椒香 。做起来还是很简单的 ， 没什么难度 ， 但很容易让人吃上瘾哦 。
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【椒盐虾】
【虾要酥脆我有技巧 虾怎么炸又酥又脆】所需食材：基围虾1斤、料酒1勺、生姜2片、小葱1根、椒盐适量、食盐适量、食用油适量 。
具体做法：
1、将新鲜的基围虾剪去虾须后用料酒和生姜腌制一会儿 ， 用牙签挑去后背的虾线 ， 再开背备用 。
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2、锅中放油 ， 比平时炒菜的油要多一些 ， 油温升到6成热时放入虾 ， 炸到虾壳金黄酥脆捞出 。
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3、将锅中的油再次升到8成热左右 ， 倒入炸好的虾 ， 复炸一下 ， 这是虾壳酥脆的关键步骤 ， 不能省 。
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4、将复炸好的虾捞出控油后倒入平底锅中 ， 开小火撒上适量的椒盐翻拌均匀 。
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5、再放入葱花和少许的食盐一起翻拌均匀 ， 关火出锅 。
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酥脆的椒盐虾出锅喽！先尝一个 ， 又酥又脆完全不要去壳 ， 嚼一嚼满口的椒香味真是太好吃了 。这里的虾是先经油炸的 ， 但要达到酥脆不易回软的程度一定要进行二次复炸 ， 这是虾酥脆的关键步骤 。炸好的虾是可以直接吃的 ， 这时我们再加入椒盐和少许的盐来增强香味 ， 其实是个做法非常简单的菜 。喜欢吃的完全可以自己在家做 ， 没什么难的操作步骤 ， 比外面买着吃要经济实惠很多 。小厨今天的分享就到这里了 ， 喜欢吃的动手做起来 ， 酥脆的椒盐虾吃起来方便又营养 。
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