JS94-95分，品味五级庄杜扎克2019年份的细腻优雅 _品味

位于波尔多玛歌（Margaux）产区的杜扎克城堡（Chateau Dauzac）在数百年的历史中不断创新，出产的葡萄酒质量优异而稳定。在最近的2019年份，酒庄的正牌酒同样表现优异，获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）94-95分和让-马克·奎恩（Jean-Marc Quarin）92分的高分肯定。

2019年杜扎克城堡红葡萄酒
2019 Chateau Dauzac, Margaux, France
评分：【JS 94-95分】【让-马克 92分】
产区：法国 ? 波尔多 ? 上梅多克 ? 玛歌
等级：法国1855五级庄
葡萄品种：赤霞珠73%、梅洛27%
酒款亮点：
1. 2019年杜扎克城堡红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林94-95分和让-马克·奎恩92分的高分肯定，延续了一贯以来的稳定表现。
2. 酿造这款杜扎克城堡红葡萄酒的葡萄来自土层较深、砾石含量较高的山坡顶部葡萄园。这里出产的葡萄果实健康饱满，酿出的葡萄酒风味凝练。
3. 2019年杜扎克城堡红葡萄酒将在新桶比例为66%的法国橡木桶中陈年15个月，现已表现出了充满活力的果味，单宁紧致，整体平衡，并拥有罕见的细腻和优雅感。
名家点评：
詹姆斯·萨克林：94-95分
这款酒风格直接、紧致，散发着浓郁的深色水果、焦油和黑巧克力的香气，酒体饱满，风味活泼，余味悠长，口感紧实有结构感，单宁与酒液很好地融合。
让-马克·奎恩：92分
2019年杜扎克城堡红葡萄酒呈深紫红色，十分诱人，散发着微妙的成熟深色水果香气，甫一入口就让人感受到肉感，口感精致，结构奢华，是一款发展出美妙的香气和风味的葡萄酒，余味悠长脆爽。这是一款100%素食认证的葡萄酒。
酒庄故事：
杜扎克城堡建筑
悠久历史，不断创新
杜扎克城堡的历史可以追溯到12世纪。16世纪中期，杜扎克城堡开始种植葡萄并酿酒，逐渐成为梅多克（Medoc）的优质酒庄之一，并在1855年被评为五级庄。
在数百年的历史中，杜扎克城堡虽多次易主，但其创新的传统却从未停止脚步：1884年，时任酒庄技术主管的欧内斯特·大卫（Ernest David）与波尔多科学院（Bordeaux Faculty of Science）合作，研制出了波尔多液（Bordeaux Mixture），为波尔多乃至全世界的众多葡萄藤免受霜霉病（Downy Mildew）的侵害作出了杰出贡献。
1939年，当时酒庄的主人贝尔纳（Bernat）先生尝试在酿酒容器中放入冰块以调节发酵温度，这也促进了温控发酵容器的诞生。
2004年，酒庄建成了一座依据重力引流原理作业的全新酿造车间。
杜扎克城堡总经理洛朗·福尔坦
2014年，杜扎克城堡总经理洛朗·福尔坦（Laurent Fortin）与酒庄的技术主管菲利普·罗欧（Philippe Roux）还同赛甘橡木桶公司（Seguin Moreau）合作，研制出一种带有双层透明条的发酵罐，以便随时观察罐内葡萄的发酵状况。
杜扎克城堡使用的带有双层透明条的发酵罐
从2016年份起，杜扎克城堡开始出产素食葡萄酒（Vegan Wine），成为首座致力于素食酒研究及酿造的1855列级庄。
独特风土，万物共生
杜扎克城堡的葡萄园毗邻吉伦特河（Gironde），得益于河流的调节作用，微气候条件优秀。葡萄园周边还分布着120公顷的森林和牧场，能够使葡萄藤免于海洋强风的侵袭。酒庄葡萄园面积为49公顷，其中45公顷属于玛歌产区，4公顷属于上梅多克（Haut-Medoc）产区。葡萄园的土壤结构较为复杂，底土是砾石和黏土的混合层，上层则为冲积作用形成的厚度不一的砾石层。园内种植着69%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、29%的梅洛（Merlot）和2%的味而多（Petit Verdot），葡萄藤的平均树龄为35-40年。
杜扎克城堡葡萄园
为了尊重自然并保护生态多样性，杜扎克城堡仅使用有机肥料，不使用杀虫剂，同时通过修筑蜂房、栽种树篱以及采集葡萄园内植物标本等措施保护葡萄园中的生物多样性。
2019，美妙绽放
杜扎克城堡酿造车间
【JS94-95分，品味五级庄杜扎克2019年份的细腻优雅】2019年，由于一些特殊的天气条件，杜扎克城堡的工作人员在葡萄园管理上花费了更多的时间。幸运的是，酒庄团队凭借他们的专业知识和丰富经验，成功让人们看到了这样一个美妙的年份。年初，天气在温暖与寒冷之间摇摆不定，葡萄发芽也比较早；5月底、6月初的温和天气让葡萄花期提前，但接踵而至的雨水却让梅洛葡萄遭遇了落花，致使最后的果串较为松散，也造成了一定的减产；到了6月底，一股席卷法国西南部的热浪使得葡萄藤进入略微缺水的状态，有助于葡萄缓慢生长并达到更好的成熟度；7月底，酒庄对成熟不均的葡萄进行了绿色采收，以使不同葡萄的转色期（Veraison）同步进行；葡萄采收在9月17日至10月10日之间进行。