小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼怎么做 _怎么做

小黄鱼怎么做(小黄鱼怎么做好吃？)
重庆卫视美食栏目
大家好，欢迎来到重庆卫视美食栏目。瑶妹会在这里和大家分享美味健康的食物，一起吃健康健康的食物~
瑶妹很喜欢的一种鱼是黄花鱼，一种肉质细嫩，味道鲜美的小鱼。无论煎、炸、蒸、焖、炖，都很好吃。
小黄鱼的棘刺很少，除了中间的棘刺，只有鳍和腹排有棘刺，所以我们处理的时候只需要把鱼切片去掉棘刺，然后切掉鳍，去掉腹部的骨头。
小黄鱼营养价值很高，但对于新手来说，腥味和脆是做这道菜的两大难题。
今天的菜小黄鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制3-5分钟，去除腥味。用淀粉上浆，油炸前用少许食用油封口。很好的解决了煎锅易碎的问题。
鱼片做成“回锅”，这样鱼片就不松散了。赶紧跟着厨妹看看详细步骤吧！
主要成分
小黄鱼，五花肉和白蘑菇。
酒，胡椒粉，淀粉，郫县豆瓣酱。
干发酵大豆、糖、蚝油
烹饪步骤
①小黄鱼去骨，切成两片。
②将每片切成两片，加入盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制5分钟，然后用淀粉包裹，加入少许油封膜，再炸制。
注意:放一点油进去，没有粘肉的鱼会更嫩滑，颜色也比较鲜艳，所以下锅后不会起锅。
③大火，用五成热油将小黄鱼煎至两面焦黄。
④把蘑菇切成合适的大小，另一个锅里烧开水，加点糖，然后把蘑菇放在水里泡半分钟。
注意:加点糖可以去除苦味。
⑤锅中加入少许油，将白蘑菇翻炒15秒，捞出沥干水分后捞出；锅里加油，五花肉切6-8块，炒香。
⑥加入郫县豆瓣酱、豆豉和料酒，炒香。
⑦依次放入青椒、青蒜、香菇、糖、蚝油，再放入炸好的炒匀，关火。
⑧出锅前撒上花椒油，好吃的小黄鱼就出来了！
【小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼怎么做】
鲜嫩酥脆的鱼肉，爽滑焦糊的肉片，爽口有嚼劲的香菇，浓郁的酱油和咸香，混着米饭，那叫一个香！

小黄鱼怎么做好吃？ 小黄鱼怎么做

小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼怎么做