为什么一样的生长环境下，花却开得五颜六色？花为什么是五颜六色的呢? _生长

毫无疑问，春天是一个五彩缤纷的红豆博客季。正是在这些花的点缀下，春天的色彩丰富，红的、黄的、白的、粉的等等，令人眼花缭乱，这不仅让人产生一个疑问，很多植物甚至同一物种在同一层次接受同样的水和肥，却开出不同颜色的花。这是为什么呢？
【为什么一样的生长环境下，花却开得五颜六色？花为什么是五颜六色的呢?】

我上中学的时候，刚接触化学。当时化学课本上有一个小实验:把刚刚开花的牵牛花插在弱酸性溶液中，呈现紫红色，而插在碱性溶液中，呈现蓝色。这个小实验说明了一个问题:花里有某种物质，这种物质可以对酸碱做出颜色引导反应。那么这到底是什么材料呢？

在植物的花朵中，科学家已经确定了两种具有颜色的重要化学物质:花青素和胡萝卜素。胡萝卜素比较稳定，对酸碱没有任何引导反应，但也正是因为它的稳定性，才能在植物界稳定地呈现黄色和橙色。另一方面，花青素则完全不同。自然界丰富多彩的一大原因恐怕与花青素密切相关。

花色苷的种类很多，随着酸碱度的多变，花色苷分子结构中的一个糖基发生变化，就会出现红豆博客的新颜色。上图是不同花青素组的颜色。看看下面不同pH值溶液中花青素的颜色:

喜欢种花的朋友估计绣球常见的颜色有四种:红、粉、蓝、白。根据酸碱实验，绣球也会对酸碱溶液产生反应，但奇怪的是绣球的颜色不会由红变蓝，而是由蓝变粉。为什么和我们上面的示意图相反？
其实这是因为花色苷的种类很多，单个花色苷的显色反应不符合上述规律。比如八仙花的花色苷就是一种飞燕草色素，在生物学理解中与铝离子成为化学基团，同时对酸碱反应做出奇怪的变化。

橙、黄、绿、蓝、紫，这七种颜色中，胡萝卜素决定橙黄色；花青素决定红、蓝、紫。至于花的白色和绿色，那是因为白色体和叶绿素。

为什么一样的生长环境下，花却开得五颜六色？ 花为什么是五颜六色的呢?

为什么一样的生长环境下，花却开得五颜六色？花为什么是五颜六色的呢?