葡萄酒十个常见重要问题解答( 二 ) _十个

八、什么叫挂杯？挂杯的厚薄和细致程度说明什么？
答案：斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯；稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的较高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”这才是挂杯。挂杯的厚薄、细致、急缓，一般代表了酒的饱和度及酒精度。
九、葡萄酒是健康的吗？为什么？
答案：是的。
解释：葡萄酒除了其酒精度低，容易入口外，因为葡萄酒中含有丰富的维生素和葡萄素，特别是维生素B和C，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，使人的各种机能活力增强。从医学的角度上来看，葡萄酒确实是一种滋补强身的饮品，它还对贫血、动脉硬化、便秘、腹泻、肺炎、肝病、肾病、胆病、伤风感冒等有一定的疗效，这些已被医学界证实了。葡萄酒中还含有铁质和矿物质，对人体十分有益，经常饮用可以健康长寿。在法国盛产葡萄酒的波尔多区中，以10万人为单位，80岁以上的老人，比其他区域高两倍。这些老人每天都把葡萄酒作为饮品。
另外，葡萄酒不论任何年龄的人都可以饮用，一瓶750xd的葡萄酒，含10％左右的酒精，可以供给约850卡路里的热量。因此种种，葡萄酒对健康非常有益。
十、很多葡萄酒为什么要用橡木桶来存酿？
答案：酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入，使桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋于稳定。同时橡木的香气能够协调葡萄酒的总香，使酒更加芳香迷人。
相信葡萄酒的这十个经常重要的问题的答案会让你对葡萄酒有更多的了解，对葡萄酒更感兴趣，更热爱。以后遇到这些问题就不要觉得尴尬了，希望大家都能喝到好的葡萄酒。