自制牛肉干自制牛肉干怎么保存 _牛肉干

如何自制牛肉干？如何自制牛肉干?泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟

应该如何自制牛肉干？调料：料酒、酱油、精盐、红糖
准备：牛腱肉1斤(量可根据具体情况自己掌握) ，买回家后，先在冷水里泡半天，去除牛肉的血水。
1、牛肉汆水后，再换清水煮熟(煮过牛肉的水不要倒掉，可作面条的汤底) 。
2、煮熟的牛肉沥干水分，冷却后将牛肉切成片或条，备用。
3、锅里放少许油，加热后放入葱、姜、蒜末爆香，然后放入切好的牛肉翻炒，加入料酒、酱油(稍多加点)、精盐适量，最后加入红糖少量，进行熬制。
4、快起锅时，可撒上一些芝麻。
5、将收干后的牛肉装盘，放入烤箱中烘烤2分钟，放凉后就成了美味的牛肉干啦。
小贴士：也可以根据自己和孩子的口味更改调料，比如撒上咖喱粉，变成咖喱味的牛肉干。
如何手工制作牛肉干配料：瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。加工要点1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。牛肉干(20张)5、放微波炉转2-3分钟至干， (每分钟翻一下).放凉即食。
配料：牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g 。程序：选料→分割→清洗切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品内蒙风干牛肉干
加工要点1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。2、预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用3、切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。4、卤煮：将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮，到汤汁浓度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火焖煮，最后用文火收汁，时间是1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。5、脱水：最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。6、调香：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。微波炉自制牛肉干(13张)主料：新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉糖盐酱油八角桂皮大香丁香均少许
教您牛肉干怎么做，如何做牛肉干才好吃
【自制牛肉干自制牛肉干怎么保存】1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐

自制牛肉干方法有哪些？自制牛肉干做法一
牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。
1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。
2、准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。
3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。
4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可。
自制牛肉干做法二

自制牛肉干 自制牛肉干怎么保存

自制牛肉干自制牛肉干怎么保存