羊杂汤的做法羊杂汤的做法最正宗的做法视频( 四 ) _做法

羊杂汤的做法羊杂碎汤的具体做法：
用料：羊杂500克，半成品；香菜，一小把；葱，半根；姜，一小块；韭菜花， 10~15克；
腐乳， 2块；芝麻酱， 3勺；盐，适量；蒜，一头；辣椒油。
羊杂汤的做法
1、蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）；
2、放入没过蒜末的清水备用；
3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段
4、取出3勺麻酱，逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）；
5、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀，再放入腐乳碾碎，拌匀即可；
6、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料；
7、放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了。一定要保持鲜嫩度。

羊杂汤的做法 羊杂汤的做法 最正宗的做法视频( 四 )

羊杂汤的做法羊杂汤的做法最正宗的做法视频( 四 )