应该吃精制盐还是海盐 吃海盐好还是食用盐好

食盐作为百味之首,自然有它的妙用,同时也是日常离不开的调味品,如果哪一种食物不加盐,你就会发现寡淡无味 。随着物质生活的提高,市面上的食盐种类也越来越多,这要如何挑选呢?

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比如各大超市上架的食盐品种多样化,像海盐、低钠盐、精制盐、井盐......按照分类来看,包括海盐、井盐、岩盐(矿盐)、湖盐,还有生活中常说的精制盐和海盐,究竟要怎么选呢?
在挑选之前大家先要知道两者的差别:海盐和精制盐有什么不同?
海盐是指用海水到盐田,随之进行日晒、蒸发、结晶进而形成最终的物质;精制盐,听名字就知道需要特殊处理,其原材料包含精盐与细盐,经过纯化处理,最终的精制盐不仅杂质少,它的颗粒也非常小 。
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再简单一点的区别是,海盐安全卫生健康,但因为颗粒较大,在现实生活中的应用也比较少,民间可能会用在腌制蔬菜、鸡蛋、鸭蛋上 。而精制盐,也是现在人们经常用的食用盐,颗粒小还很细腻,因纯度较高还可应用于各种烹饪方式上 。
再来看两者的营养价值,在营养成分上两者相差不是很多,不过因为加工方式的不同,在总体营养价值上海盐可能会高一点,而精制盐就像如今的大米,被加工磨掉影响口感的谷皮、糊粉层等,口感好了营养价值会有所降低 。
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另外,大家还要注意的问题是:无论什么盐都要少吃,可怎么做到呢?首先计算到每道菜的用盐量,根据2016版《中国居民膳食指南》的建议,每天每人用盐量要限制在6g以内,而《中国高血压诊治指南》中提到,高血压人群要控制在5g内 。
在日常做饭时,可以利用限盐少,通过累计用的量控制在合理范围内,或者是计算下其他菜的盐量,相应减少高钠食品的摄入 。
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其次多用可以替代食盐的蔬菜,如芹菜、茴香、韭菜、洋葱,都是增香提味的食材,用它们来代替部分食盐可更好地控制血压 。
【应该吃精制盐还是海盐 吃海盐好还是食用盐好】最后少吃加工类食物,如培根、火腿肠、肉丸子、炸鸡等,为了延长保质期都会放入大量食盐腌制,在口感上都比较咸,所以建议大家多食用新鲜的食物,远离加工类食品,并减少小吃零食的摄入 。控制食盐的同时,都是在为身体健康做贡献 。