这个蛋糕不放油蛋糕放油和不放油区别( 二 ) _小知识

13、用刮刀从下往上翻拌均匀，同时可以切拌；

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14、再把步骤13里的混合蛋糊倒回到打蛋盆里，与另一半打发好的蛋清混合均匀；

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15、这一次要充分混合均匀，拌好的蛋糕糊很是细腻，颜色发黄，有一定的蓬松感；

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16、把拌好的蛋糕糊倒进准备好的模具里，我这里用的是阳晨八寸中空模具，倒好以后震一震模具，把蛋糕糊里的大气孔震出来一些；

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17、高比克风炉烤箱150度预热完成，把模具放到烤网上，烘烤60分钟；（此处温度和时间仅供参考，不同烤箱请自行调整）

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18、烤好的酸奶戚风蛋糕要尽快取出，并且迅速倒扣在晾网上，让戚风蛋糕里的热气从底部空隙处散出，蛋糕体才能蓬松不塌陷；

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等蛋糕彻底凉了以后再进行脱模，看一看吧，我的酸奶戚风蛋糕就制作完成了，又香又软很是好吃，而且不塌陷、不回缩，外形还很不错哦。重要的是没放油，糖量也不多，吃起来完全没有负担，孩子们吃的也特别开心。

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【多妈有话说】：▲制作蛋糕最好选用蛋糕专用的低筋面粉，一般大一点的超市或者网上都可以买到，虽然普通中筋面粉也可以制作，但是不如专用低筋面粉制作出来的成品细腻口感好，如果实在买不到，就用普通中筋面粉和玉米淀粉以7:3或8:2的比例混合使用吧。
▲蛋清打发建议使用电动打蛋器，同时打蛋盆要求无油无水，否则会影响蛋清打发效果；
▲打发的蛋清和酸奶蛋黄面糊混合时，要从下往上翻拌或切拌，不可转圈搅拌；
▲烤箱需要提前预热，烤箱设置的时间和温度请根据自家烤箱习性进行调整，本食谱仅供参考；
▲戚风蛋糕烤好以后要尽快取出，并且要倒扣在晾网上散热，否则就会塌陷回缩，影响造型和口感；
▲蛋糕脱模一定要在蛋糕完全凉了以后再进行，否则容易破相哦！

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泡一杯咖啡，配一块无油版的酸奶戚风蛋糕，不管是当早餐还是下午茶，都是一种生活的享受。几乎每周我都会烤一个蛋糕，和我的孩子们一起分享，我配的是咖啡或者茶，孩子们配果汁或牛奶，一起聊聊天，看个动画片，吃点美味的自制蛋糕，就可以快乐一整天！如果您也喜欢蛋糕，不如动手试试做一做吧！

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感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

这个蛋糕不放油 蛋糕放油和不放油区别( 二 )

这个蛋糕不放油蛋糕放油和不放油区别( 二 )