椒盐小龙虾
椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤
1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干.
2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用.
3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香.
4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟.
5.熄火出锅,上桌.
将小龙虾泡泡，用热水穿一下，捞出后，用冷水过凉，炒锅里放适量的油，油烘后多放葱丝花椒和辣椒3颗八角，少许姜丝，加郫县豆瓣酱翻炒，再将小龙虾放锅中，加生啤酒（这样比加料酒更鲜更嫩），加少量的盐（豆瓣酱本身就咸），翻炒5，6下，放味精或鸡精，炒匀出锅！
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