手工牛轧糖手工牛轧糖保质期( 二 ) _手工

2、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
3、做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
4、牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。
5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。5小时

自制棉花糖版牛轧糖的做法，自制棉花糖版牛轧糖怎么做自制棉花糖版牛轧糖的做法
棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克
1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化
3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火
4.倒入花生，拌匀
5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器
6.戴上一次性手套推开，压平
7.彻底放凉
8.倒扣在案板上
9.切块，包上糖纸即可
椰香牛轧糖(棉花糖版)
白色棉花糖150克，椰浆粉50克，细椰蓉30克，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉100克
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和椰浆粉拌成团
4.加入细椰蓉
5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
7.取出回温，再切成小块
【手工牛轧糖手工牛轧糖保质期】8.用糖纸包起来即可

手工牛轧糖 手工牛轧糖保质期( 二 )

手工牛轧糖手工牛轧糖保质期( 二 )