制作方法：关德功烧鸡的主要经验是注重培养烧鸡老汤，配料讲究和加工精细 。他的鸡汤已保存十多年 。配方（按100只鸡为原料计）肉桂90g砂仁15g良姜zhidao90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸回钠10g~15g陈皮30g食盐2Kg~3Kg
油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉答适量

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