周到上海■肥硕皮皮虾、鲜美小黄鱼、壮实梭子蟹…赶在东黄海休渔前，尝最后一波渔获的鲜！

三四月的皮皮虾正肥美，母皮皮虾肥硕带膏；此时的梭子蟹个头不大，肥度不错，口感鲜嫩；而小黄鱼呢也叫“黄花鱼” ，鱼鳞光亮，色如黄金，质朴点的吃法是清蒸，软糯鲜甜不腥。黄鱼与雪菜是绝配，鱼肉嫩，菜香浓，清爽鲜美……
4月初春暖花开，各种鲜美的东黄海海鲜一波接一波运入市场，叫人好不嘴馋。今年由于疫情，东黄海海鲜晚点，上市时间较往年延后了2周左右，给东黄海海鲜长肥、长大充足的时间，在2月底至3月底大量上市，价格虽然不比往年便宜，却也难说贵。

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这两天，菜市场满是来自东黄海的冰鲜海鲜，冰鲜小黄鱼整箱整箱放摊位上；七八两甚至1斤重的大鲳鱼撒着冰块，鱼肉弹性十足，清香腴润；又名豆腐鱼的龙头鱼，鱼骨细软如胡须，肉质极嫩像豆腐…摊主吆喝着，边拎起展示带着鲜红血丝的鱼鳃和发光发亮的鱼眼睛。
上海市场供应的海产品主要来自东海、黄海和渤海，以东黄海最多。捕捞渔民主要是舟山、温岭、三门等地的浙江渔民。来自东海和黄海的海鲜品种很多，包括带鱼、小黄鱼、鲳鱼、目鱼、板鱼、香鱼、条虾、梭子蟹、虾姑、龙头鱼等，以及贝壳类和蛏子类海鲜如花蛤、白蛤、竹蛏等。

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农业农村部将禁捕时间提前至5月1日后，东海、黄海、渤海的禁捕时间增加，这3个海域还剩不到1个月的捕捞时间，下次开捕最早也要等到8月1日，最迟则要到9月16日。目前上市海鲜品种主要有两大类，即养殖海鲜和野生海鲜。吃养殖海鲜不用担心，贝壳类、蛏子类海产品，以及黄鱼、梭子蟹、香鱼等现在都有养殖，只要在捕捞时间随时可吃。
但想品尝东黄海冰鲜海鲜本月末是最后一波，否则最早也要到8月以后，像现在这样吃到品种多、数量大、价格合适的东黄海冰鲜鱼鲜，最起码要等到9月中下旬。进入5月，只能吃到东黄海“冰箱带鱼”、“冰箱鲳鱼、“冰箱梭子蟹”了。

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崇明渔民船老大沈培告诉采访人员，渔民一次出海的时间在3-7天，回来后要补给、休整，还要检查和维修渔船，因此在接下来的不到1个月时间里渔民只能出海二至三次。等到最后一次捕捞之后，冰鲜海产品的价格会有较大幅度上涨，之后除了吃养殖海产品外，只能吃冷冻海鲜了。 “4月初是吃东黄海冰鲜海鲜的最佳时间。 ”
【周到上海■肥硕皮皮虾、鲜美小黄鱼、壮实梭子蟹…赶在东黄海休渔前，尝最后一波渔获的鲜！】来源：周到上海作者：谢克伟