味精
酱排骨的做法
排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好
倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去
用小火,先炒出香味
然后将排骨倒进去
转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白
将所有的配料放进去
调入一勺盐
倒入适量老抽,上色
水量以能掩住排骨为准
将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中
先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟
将甜面酱放进去
继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了 。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂 。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃,也喜欢排骨吃起来更有嚼头,所以特意留了点肉汁)
【排骨火锅怎么做 排骨干锅怎么做】一点味精,炒匀,就可以出锅了
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