南瓜做法南瓜怎么做好吃又简单( 三 ) _南瓜

注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。
蛋黄焗瓜条
1.主料：南瓜条。
2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
制作方法：
1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。
2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。
特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘
南瓜牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
南瓜牛肉汤的做法：
1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。腌南瓜
原料配方老南瓜4千克白菜10千克萝卜1千克蒜50克辣椒面50克酱虾100克葱400克盐1千克
制作方法 1.把白菜梗和叶分开，把萝卜切成丝，用盐腌30分钟。
2.葱切成丝，蒜捣末。
3.把老南瓜洗净，切成4厘米长、2厘米厚的块。
4.把腌好的白菜、萝卜取出，用清水洗2遍。把葱丝、蒜末，辣椒面与白菜和萝卜搅拌均匀之后，放进南瓜轻轻揉拌，最后用酱虾和盐调料。
5.把拌好的南瓜压进坛里，用重物压好，密封保存。
6.2～3天后，往坛子里倒入淡盐开水。再过10～15天即可食用。
南瓜蒸饺
原料配方
特级面粉500克清水320克老南瓜250克猪腿肉400克化猎油60克麻油20克甜酱25克胡椒粉1克味精2克精盐2克葱花50克姜末2克
制作方法
1.制馅：猪肉煮熟，南瓜去皮，再分别切成绿豆大的颗粒；南瓜加少许精盐和匀。炒锅置中火上，加入化猪油炒至六成热，下姜末煸香，放入切好的猪肉颗粒炒散籽，再加入南瓜稍炒一下，最后加入甜酱炒匀起锅，晾凉后放入精盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花拌匀即成馅心。
2.制皮：锅置于火上，加清水320克烧沸，将面粉500克徐徐倒入，并用小擀杖不停地搅动，搅至面粉烫吸干水分起锅，揉搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，撒上扑粉，逐个擀直径约8.5厘米的圆皮即成皮坯。
3.包馅成型：取皮坯一张摊在手心上，用竹片挑馅于皮坯中间，皮坯合拢成饺形，捏花使其成“小生帽”样，立放于蒸笼中。
4.熟制：用旺火沸水蒸约5分钟即成。
产品特点清鲜爽口，口味微甜。
面点小吃食谱--南瓜饼制作方法
用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
做法：1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可,或隔水蒸熟.
2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅
咸蛋黄锔南瓜
1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热；
2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒
3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。
注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。
蛋黄焗瓜条
1.主料：南瓜条。
2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
制作方法：
1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。
2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。
特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘
南瓜牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
南瓜牛肉汤的做法：
1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。咸蛋黄焗南瓜的做法

南瓜做法 南瓜怎么做好吃又简单( 三 )

南瓜做法南瓜怎么做好吃又简单( 三 )