青豌豆青豌豆的营养价值与食用功效 _豌豆

如何收获青豌豆呢？青豌豆粒是食用豆类中最普遍的籽粒蔬菜，通常宜在开花后18~20天开始采收。我国用于家庭做菜用的青豌豆，都是手工采摘的。一般早熟矮生品种可分1~2次采收，中晚熟蔓生品种分2~3次采收，也可在适当时期将豌豆连棵拔起，然后择下上面所有的荚。在欧、美发达国家的青豌豆主产区，用于速冻和制罐头时，往往采用机械收获和脱粒，茎蔓则机割碾碎后翻入地下。脱下的青粒尽快装盒装筐运到加工厂进行预冷，然后进一步加工。以出售鲜荚为目的时，应在籽粒充分膨大但尚未成熟时进行收获，并将采下的荚果尽快冷冻，以减缓其糖分转变成淀粉的速度。

速冻青豌豆如何加工？应选用大青荚、小青荚、甜豌豆，宜使用早中期豆荚，豆粒饱满鲜嫩。将青豆放入16℃的盐水中，先捞取上浮豌豆，下沉的老青豆做次品处理。每批浮选时间不超过3分钟，盐水浓度要经常调整，一般浮选2?3次后需要校正盐水浓度。沸水中烫漂1.5?3分钟，适当翻动，使受热均匀。时间视豆粒的品质和数量而定，以食之无生味为宜，过度烫漂会使豆粒变色。
青豌豆的做法,青豌豆怎么做好吃1.5汤匙
1.豌豆荚剥开取豆
2.剥出的青豌豆清洗干净
3.青豌豆煮熟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间
4.煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用
5.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁
6.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
7.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开
8.锅内放油，放入肉丁，小火滑散
9.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了
10.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀
11.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中主料
1.将买的排骨剁成小块
2.先把排骨洗净，在用清水焯一下，
3.放入锅中用小火控干水分
4.青豌豆洗净，姜和蒜切片
5.放油把姜蒜炒香，放入排骨，酱油翻炒，如果喜欢吃麻的，可以下点花椒，在放点豆瓣，这样颜色就会好些
6.在加入青豌豆，两小碗清水，闷过10分钟，到青豌豆熟烂了，加点盐即可了。
注意青豌豆煮的过程中要是没有熟的话需要根据情况蓄水的。

的做法，清炒青豌豆怎么做好吃，清炒青豌豆的家常做法1.将青豌豆剥出豆清洗干净，胡萝卜和土豆切成丁。
2.大蒜切碎，培根切碎备用。
3.锅中放入适量油烧热，放入蒜末爆香，再放入培根煸炒。
4.放入1小勺料酒和3小勺生抽继续煸炒。
5.放入豌豆，土豆和胡萝卜，继续煸炒2分钟。
6.放入适量盐，继续煸炒至豌豆熟，即可出锅。用料
青豆
油
盐
蒜
清炒豌豆米的做法
热油，油不可太少，至少要让每一粒豆子都有他们的份。。油热后倒入豌豆米，不停的翻炒，中途随便找个时间加几片蒜进去
炒大概3分钟，看到豆子表面的壳子开始发皱发白，加盐，继续炒
炒啊炒炒啊炒直到可以看到部分豆子壳子掉下来，里面的豆米散出来，就说明差不多熟了。这样炒出来的豌豆米非常的甜非常的香非常的下饭！~每次我都是一大勺一大勺直接吃！散掉的豆子更加的好吃！
1. 豆米一定要嫩
【青豌豆青豌豆的营养价值与食用功效】2. 不用加那么多杂七杂八的原味最好。如果你想放点肉末也行，用猪油炒，也行。但我觉得盐味配上豆子嫩嫩的口感和甜味已经很棒了。

青豌豆 青豌豆的营养价值与食用功效

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