梅干菜主要产于南方,多用雪里红、嫩竹笋淹制晾干而成 。超市和集贸市场都有销售 。梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味
一,先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后,卖家是放在袋里的,为了吃得干净)
二,把蒸过的梅干菜晾一下,第二天准备做
三,买带肥肉多点的五花肉,或别的 。告诉菜场卖肉的,你要做梅干菜蒸肉,他会帮你选 。(我个人不吃肥肉,所以专买乐块纯瘦肉,个人爱好问题)
四,把肉切块,放在锅里干煎,直到两面成黄色,因为有肥肉,锅里会煎出些油
五,把梅干菜和肉倒在一块,搅伴,放鸡精,放糖 。(无需放盐,梅干菜本身就是咸的,按个人口味,可在梅干菜上散上红碎干椒)
六,蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸(此种蒸法要注意放水,用最小的火,在每隔十五分钟时后,放三到四勺的水,火会慢慢的把水收干 。)
七,用筷子戳肉,一碰就一小洞的时后(只要你觉得熟了,适合你入口的熟度了),散上大葱,便可以关火了 。
八,关火,让它闷个十分钟左右,
九,开吃
注:最后,梅干菜蒸肉,一般情况下,是多量的 。分好几顿吃 。要吃的时后,盛些出来和青红辣椒回锅一炒便行 。不过不炒也可,再蒸便是,这是个人爱好问题 。
很好吃~不过偶八吃肥肉肉,里面瘦肉肉扒光光~~梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味
一,先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后,卖家是放在袋里的,为了吃得干净)
二,把蒸过的梅干菜晾一下,第二天准备做
三,买带肥肉多点的五花肉,或别的 。告诉菜场卖肉的,你要做梅干菜蒸肉,他会帮你选 。(我个人不吃肥肉,所以专买乐块纯瘦肉,个人爱好问题)
四,把肉切块,放在锅里干煎,直到两面成黄色,因为有肥肉,锅里会煎出些油
【梅干菜 梅干菜的家常做法视频】五,把梅干菜和肉倒在一块,搅伴,放鸡精,放糖 。(无需放盐,梅干菜本身就是咸的,按个人口味,可在梅干菜上散上红碎干椒)
六,蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸(此种蒸法要注意放水,用最小的火,在每隔十五分钟时后,放三到四勺的水,火会慢慢的把水收干 。)
七,用筷子戳肉,一碰就一小洞的时后(只要你觉得熟了,适合你入口的熟度了),散上大葱,便可以关火了 。
八,关火,让它闷个十分钟左右,
九,开吃
注:最后,梅干菜蒸肉,一般情况下,是多量的 。分好几顿吃 。要吃的时后,盛些出来和青红辣椒回锅一炒便行 。不过不炒也可,再蒸便是,这是个人爱好问题 。
很好吃~不过偶八吃肥肉肉,里面瘦肉肉扒光光~~把菜煮熟~~~不知道你家有没那种菜
要特有的菜才能做出来
我奶奶常做
晒干了就可以了
改天给你问问可以炒苦瓜,也可以红烧肉里面加干菜..烧的时间要长点.烧透了很好吃先泡一晚上
然后放水里多串几次水,把沙子和垃圾洗掉
接着把猪肉的肥肉熬成油与烹调油一起炒下霉干菜
最后放酱油,糖,味精等调味料和一锅水烧就可以了可以红烧肉里面加干菜好可以哦·!
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