解析波尔多中级庄分级制度 _波尔多

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在法语里，Cru意为酒庄，Bourgeois为中产阶级，十五世纪以后法国资产阶级家族在梅多克地区拥有不少优良的葡萄园，这些出自资产阶级的葡萄园此后被称为“Crus des Bourgeois"，后改为"Crus Bourgeois" 。我们要告诉大家的是：
1、中级酒庄的品质要求很严格，价格和质量都并非中级，市场价格在200元以上。
2、梅多克中级庄评选每年一次，每次都是蒙瓶盲品。中级庄的资格不是终身的，是随时变化，经常出现某酒庄某年份被评为中级庄，该酒庄其他年份瓶身上没有中级庄标志。
3、中级庄的标准经过近50年的争执，2008年才正式出台。2008年以后，中级庄的价格和品质又有了一定提升。
Cru Bourgeois"是法国波尔多庄分级制度的一种;更精确的说，那是波尔多Gironde河左岸Médoc产区的一种分級制度。该制度于1932年由波尔多贸易与农业商会制定，当时所有波尔多中级庄均为梅多克地区产量和名气较稳定的酒庄，数量为444个，每一个酒庄均有权在其出产的葡萄酒上打上"Cru Bourgeois"，以区分和其他AOC酒庄的不同。
以下让我们來看看Cru Bourgeois的发展过程：
一、Cru Bourgeois的起源
在十二世纪时，商业兴盛的波尔多港口地区出现了第一批当时的资产阶级家族，当时这儿还是英国的殖民地，当然这些当地的资产阶级家族就会享有一些特权;当英法百年战争结束后，此地区才回归到法国的统治下，当时这些资产阶级家族的人们就向法国请愿，希望获得一些特权，例如带剑的权利，以及拥有私有庄园。他们由于长年经商获得了不少财富，这些资产阶级家族得以购置了自己的产业，也开垦了不少葡萄园地，逐渐地这些庄园就被称为 "Cru Bourgeois" 。
二、关于Cru Bourgeois分级的成立与发展
1855年的Médoc顶级酒庄分級仅列出了61家酒庄，但是整个Médoc地区有近千家的酒庄，所以在1932年经由波尔多商业与产业委员会(la Chambre de Commerce et dIndustrie de Bordeaux)和吉洪德省农业委员会(la Chambre dAgriculture de la Gironde，波尔多产区行政区域是属于Gironde省)制定出另一套称为"Cru Bourgeois"的分級制度，而挑选出444家酒庄;其中又可分为：
Crus Bourgeois Supérieurs Exceptionnels (6家)
Crus Bourgeois Supérieurs (99家)
Crus Bourgeois (339家)
但是这套分級制度当时并沒有获得法国的认可，所以不能当做官方正式的分級制度。
1962年Médoc区中級酒庄公会(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立了，然而30年前选出來的会员酒庄里，现在只剩下四分之一;有许多会员酒庄因为经济问题和其他一些冲击(如1956年一场致命性霜害毀掉很多葡萄园)而消失了。公会促成了一些比较进取而竞争性的规范來要求会员们的水准，于1966和1978年两度重新评定了会员名单;还有为了促进良性竞争，从1985年到1999年间举办了中級酒庄竞赛(La Coupe des Crus Bourgeois) 。
在法国正式评选中級酒庄名单之前，总共有412家中級酒庄。这些酒庄分布在Médoc区的8个法定产区中，旗下拥有7,000公顷以上的Médoc区葡萄园，占了Médoc区产量的一半。从1979年起，欧洲共同体法规允许1932、1966和1978年所选出來的中級酒庄在酒标上标示"Cru Bourgeois"字样，然而它依然沒有得到法国的认可，所以还是处于妾身未明的地位。
【解析波尔多中级庄分级制度】在长年來的多方要求和压力之下，法国农业部终于在2000年11月30日特別签署了一份行政命令來解決这个问題。这份行政命令授权以波尔多商业与产业委员会为主，及其他的吉洪德县农会、波尔多葡萄酒联合会(la Fédération des grands vins de Bordeaux)、波尔多葡萄酒酿造同业公会(the Bordeaux Faculty of Oenology)等組织，由18位专业人士共同組成了评审委员会來评定官方版中級酒庄分級名单。评审的标准包含了酒庄葡萄园的地理条件、种植技术、酿造技术、裝瓶狀況、品质稳定度、声誉等，总计有490家酒庄报名参加这次中級酒庄的评选，根据2008年公布，全法国一共有243家中级酒庄。