烤箱烤饼干烤箱烤饼干多少度多少分钟( 二 ) _烤箱

培根芝士饼干
黄油:80克
糖:45克
蛋:1个(小点的)
芝士粉:20克
培根碎:50克
低粉:150克
1\黄油放软加糖打发.
2\分四次加入蛋液打均.
3\加入过筛后的低粉,芝士粉,培根碎(切一厘米的小丁即可)
4\整理成长条形,冷冻半小时.
5\切24片,中层,180度烤20分钟.
意式坚果饼干 Biscotti
方子:(20片)
全蛋:2个
糖:50克
红糖:40克
低粉:230克
泡打粉:1小匙
开心果:30克
大杏仁:30克
核桃:30克
1\全蛋加糖和盐稍微打发.
2\筛入低粉泡打粉拌成团.
3\加入干果拌均.
4\拌均的面包放保鲜膜上压平,冷藏一会儿.
5\取出整理成厚1.5CM的长条.
6\160烤30分钟,取出稍冷后,斜切成厚1CM的片,再烤10分钟.
奶油小西饼
方子：（20块）
黄油：50克
鲜奶油：50克
糖：30克
低粉：100克
1、黄油软化加糖打发。
2、分次加入鲜奶油打均。
3、筛入低粉拌均。
4、搓成球放烤上。
【烤箱烤饼干烤箱烤饼干多少度多少分钟】5、190，中层烤10分钟后，烤盘下面铺块锡纸，转150度再烤10分钟。（目的是不让饼干上色，白白嫩嫩的才好看）1. 混合黄油和花生酱，打发至蓬松。加入糖和黄糖，打发均匀。加入蛋，牛奶，和香草香精，搅拌均匀。2. 加入中粉，小苏打，泡打粉，盐，切拌均匀，不要搅拌过度。加入巧克力豆（碎）和花生酱豆，切拌均匀。3. 舀到烤盘，用手略压扁，表面撒糖，用叉子压出纹路。冷藏至少1小时定型。4. 放入预热到175C的烤箱内烤10到12分钟，至表面略硬。取出后在烤盘内放凉1分钟，然后移动到烤架上彻底放凉。家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的。祝你成功！

烤箱烤饼干 烤箱烤饼干多少度多少分钟( 二 )

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