『崔玉涛育学园』食品包装上，你要注意这些小细节
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营养好不好？健康不健康？每一样宝宝吃下的食物 ， 都会牵动家长的心 。 这些食物中 ， 自己买回食材精心加工的还放心点 ， 成品食物我们又怎么知道它靠谱不靠谱呢？其实 ， 如果家长学会看食品包装上的营养标签 ， 就能解决大部分心中的疑问了 。 这里 ， 就选取其中几个家长们普遍关心的知识点 ， 结合几个例子 ， 来探讨一下食品标签的读法 。 01保质期原来是这么回事
有时候我们会面对这样的窘境 ， 食品包装上的保质日期就在这几天到期 。 吃？担心 。 扔？心疼 。 这个保质期究竟该如何理解呢？
这里先要告诉大家一个事实 ， 那就是“保质期”其实是食物厂家依据国家标准 ， 综合考虑自家产品情况和市场需求等因素 ， 自己定的！乍一听好像不太靠谱 ， 其实食品的“保质期”和电子产品或家电的“保修期”类似 ， 保质期是食品厂家的一个保证 ， 即在保质期限内的食品 ， 安全、风味口感和外观等指标 ， 应当符合标准（包括国标和企业承诺的标准） 。 用通俗的话讲 ， 保质期内的产品 ， 如果按说明保存却出现质量问题 ， 是可以找厂家维权的 。
那么 ， 食品厂家是如何测定保质期的呢？技术人员会将一批成品收集起来 ， 定期抽检 ， 确定品质随时间下降的情况 。 为了节约时间 ， 有时还会采取提高测试温度 ， 让食品加速变质的方法 。 实验后 ， 厂家就能知道产品大约在多长时间内 ， 品质可以稳定达标 ， 考虑到批次可能会有误差 ， 再扣除一定的富余量 ， 就得到了标在产品包装的保质期 。 所以说 ， 就算是临期的产品 ， 如果包装完好 ， 没有胀包等现象 ， 打开后食品本身没有变质的迹象 ， 那么吃掉它也是没有问题的 。 至于那些确定已经过期的产品 ， 为了宝宝的健康 ， 还是不要吃了 。 此外 ， 还有个小tip ， 那就是假如某种食品包装上写着保质期到XXXX年4月 ， 那它的保质期是截止到4月最后一天 ， 也就是一直到4月30日 ， 都算在保质期内 。
最后还要特别提醒一下大家 ， 食品保质期与储藏条件密切相关 ， 室温下和冷藏条件、未开封跟开袋后区别巨大 ， 储藏条件不达标 ， 标注的保质期也就不准了 ， 所以还是别忘了根据说明储藏 ， 开袋后早些吃完 。 02看营养成分表 ， 请记住这几招
读出配料表隐藏信息
首先 ， 来看看配料表 。 乍一看不过是一些成分的罗列而已 ， 其实配料表里还有个隐含信息 ， 那就是按照国标 ， 配料表的原料排列顺序依据的是含量 ， 排得越靠前的原料 ， 含量就越多 。 所以如果发现砂糖之类不那么健康的成分排得靠前 ， 就得留心检查一下营养成分表了 。
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【『崔玉涛育学园』食品包装上，你要注意这些小细节】
读懂营养素参考值
如下图所示 ， 营养成分表通常包括三列 。 我国的营养成分表 ， 一定会标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五项内容 ， 因为可以方便热量摄入的计算 ， 也方便糖尿病、高血压病人选择合适的食物 。 除了这些 ， 可能会视具体食品的不同添上些其他内容 ， 比如很多乳制品还会加上钙的含量 。
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这张表的前两列很容易理解 ， 但是第三列的营养素参考值（常缩写做“NRV”）到底是什么意思呢？以这张图为例 ， 其中蛋白质这行 ， 对应的每百毫升含量是1.7克 ， 营养素参考值是3% ， 意思就是 ， 每100ml该饮品 ， 含有1.7g蛋白质 ， 占人每天所需蛋白质总量参考值的3% 。 通过营养素参考值 ， 我们就能够比较容易地估算每天的摄入 ， 避免摄入过少或超标 。
